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Sinónimos #

Cilantro, Coriandrum sativum, Coriandro, Culantro, Culantro Coyote, Dhaniya, Koriander, Chinese Parsley, Mexican Coriander, Yuen Sai, Eryngium foetidum, Long Coriander, Ngo Gai, Sawtooth Coriander, Fitweed, Coriandolo, Leandro, Persil Arabe, Ketumbar, Kuzbara, Koriandr, Korianderblätter, Kustumburi, Kotmir, Dhanyak, Kothimbir, Kottambari Soppu, Wanzhong, Hu Sui, Foei-Ts’Oi, Hariala, Habat al-Rashad, Kusbara, Rau Ngò Gai, Pak Chee, Phak Chee, Pahit, Coriandre, Cilandro, Langer Koriander, K’uang, Koliander, Lvsyan, Lvsan, Saiyeongyang, Kolendra, Kolendr, Koendoro, Koliandras, Koliandro, Koliandru, Koriandro, Korianderiherne, Korianderinlehti, Korianderový List, Koriandrs, Koriandrum, Koryander, Kulantro, Rau Mùi, Pătrunjel Arab, Bēi Hē Sū, Cilantro Patent, Cilantrogen®, Coriandrol®.

¿Es vegano? #

Opción Vegana

Fuentes Disponibles #

Cilantro es una hierba que se deriva de la planta Coriandrum sativum. No hay fuentes animales, minerales o sintéticas para el cilantro. Es completamente vegetal y no se fabrica con partes o productos derivados de animales.

Información de Salud & Seguridad #

Cilantro tiene varios beneficios para la salud, incluyendo ser una buena fuente de antioxidantes, vitamina K y vitamina C. También puede ayudar a reducir la inflamación y controlar la presión arterial. Sin embargo, algunas personas pueden ser alérgicas al cilantro y experimentar erupciones cutáneas o problemas respiratorios. No hay una dosis diaria recomendada, pero se puede consumir con seguridad en cantidades moderadas en la dieta. Cilantro es naturalmente sin gluten y no se sabe que afecte negativamente a los diabéticos.

Usos y Aplicaciones #

Se utiliza el cilantro como un ingrediente común en la cocina, especialmente en la cocina latinoamericana y asiática. Las hojas frescas se usan como un condimento para dar sabor y aroma a una variedad de platos, como salsas, guacamole, ceviche, arroz y sopas. Además, se puede utilizar en la elaboración de bebidas y cócteles como la margarita y el mojito. También se utiliza el cilantro en la industria alimentaria como un saborizante natural y en la producción de aceites esenciales y perfumes.

Clasificación #

Alimentos, Cosméticos, Agricultura

Alternativas Veganas #

Existen varias alternativas veganas que pueden reemplazar el cilantro en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones. Una de ellas es el perejil, que tiene un sabor fresco y herbáceo similar al cilantro. También se puede utilizar hojas de menta, que tienen un sabor refrescante y ligeramente dulce. Otro reemplazo vegano posible es la albahaca, que tiene un sabor similar pero más dulce que el cilantro.

En cuanto a las aplicaciones, el perejil se puede utilizar en ensaladas, sopas, guisos y aderezos. Las hojas de menta son ideales para platos de la cocina árabe, como el tabulé o el falafel, y también se pueden utilizar para preparar infusiones y cócteles. Por último, la albahaca es una buena opción para la preparación de pastas, pizzas, salsas y aderezos.

Aquí te presento algunas recetas veganas que podrían reemplazar el cilantro:

– Ensalada de perejil y quinua: Mezcla 2 tazas de quinua cocida, 1/2 taza de perejil picado, 1/4 taza de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.

– Tabulé de hojas de menta: Mezcla 1 taza de cebolla picada, 1/2 taza de tomate picado, 1/2 taza de hojas de menta picadas, 1 taza de sémola de trigo cocida, 2 cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón al gusto.

– Salsa de albahaca y nueces: Mezcla 1 taza de hojas de albahaca, 1/2 taza de nueces picadas, 1 diente de ajo picado, 1/4 taza de aceite de oliva y sal al gusto en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Es importante destacar que todas estas alternativas veganas son seguras para la salud si se consumen con moderación y en el contexto de una dieta equilibrada. Sin embargo, si tienes alguna alergia o intolerancia a alguno de estos ingredientes, es importante que consultes con un profesional de la salud antes de incorporarlos a tu dieta.

Información Ética y Ambiental #

Cilantro es un ingrediente que tiene un impacto ambiental bajo debido a su producción sostenible, pero aún así puede requerir grandes cantidades de agua y pesticidas. En cuanto a consideraciones éticas, no hay preocupaciones significativas ya que el cilantro es una planta y no se considera una fuente de explotación animal. En términos de uso de energía, la producción y el transporte de cilantro pueden requerir grandes cantidades de combustibles fósiles. Sin embargo, su uso en la cocina puede ser beneficioso para la salud y a menudo se utiliza como alternativa en recetas veganas.