Fraud Blocker Caviar(E) - HERBIVORE
Saltar al contenido

Sinónimos #

Caviar(E), también conocido como huevas de pescado, ikura, tobiko, sujiko, huevos de salmón, huevas de trucha, huevas de esturión, roe, huevas de pez volador, huevas de carpa, huevas de mújol, huevas de lumpfish, huevas de arenque, entre otros. También se puede encontrar bajo nombres comerciales como Black Pearl Caviar, Golden Osetra Caviar, Siberian Sturgeon Caviar, Acipenser Baerii Caviar, entre otros.

¿Es vegano? #

No es Vegano

Fuentes Disponibles #

Caviar es un ingrediente derivado exclusivamente de animales marinos, específicamente los huevos de esturión. No hay fuentes sintéticas o derivadas de plantas o minerales de caviar. Los diferentes tipos de caviar provienen de diferentes especies de esturión, como el Beluga, Osetra y Sevruga. El proceso de fabricación de caviar implica la extracción cuidadosa de los huevos del esturión sin dañar al animal. No se utilizan partes del cuerpo del esturión u otros productos derivados de animales en la producción de caviar.

Información de Salud & Seguridad #

Los beneficios para la salud del caviar(E) incluyen ser una fuente rica en proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas y minerales importantes como el hierro y el calcio. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el caviar también es alto en sodio y colesterol, lo que puede ser perjudicial para algunas personas, especialmente aquellas con problemas de presión arterial y colesterol alto. También hay un riesgo de alergias al caviar, especialmente en aquellas personas que son alérgicas al pescado o mariscos. En cuanto a la dosificación, se recomienda consumir caviar con moderación debido a su alto contenido de sodio y colesterol. No contiene gluten, pero no se considera diabetes-friendly debido a su alto contenido de azúcar.

Usos y Aplicaciones #

Caviar es un ingrediente costoso y lujoso que se utiliza comúnmente en la alta cocina. Se hace de huevas de esturión y se utiliza como guarnición en platos sofisticados como sushi, ensaladas y cremas. También se puede utilizar como condimento en platos de pasta y arroz. Además, se utiliza en la fabricación de productos cosméticos y para el cuidado de la piel debido a sus propiedades nutritivas y antioxidantes. Sin embargo, su consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud debido a su alto contenido de sodio y colesterol.

Clasificación #

Alimentos, Cosméticos

Alternativas Veganas #

Caviar no es un ingrediente vegano, pero hay alternativas veganas disponibles que se pueden usar en su lugar. Una alternativa popular es huevas de algas, que tienen un sabor similar pero son más saludables y éticas. También se pueden usar huevos de salmón vegetales, que están hechos de agar-agar y otros ingredientes veganos. Ambas alternativas se pueden usar en una variedad de recetas, incluyendo sushi, ensaladas y tostadas. Para preparar las huevas de algas, necesitarás 50 gramos de algas secas y 1 litro de agua. Hierve las algas durante 20 minutos, luego escurre y enjuaga con agua fría. Luego, mezcla las algas con 1 taza de agua y 1 cucharada de sal marina. Deja reposar durante 15 minutos, luego escurre y enjuaga de nuevo. Para preparar los huevos de salmón vegetales, necesitarás agar-agar, salsa de soja, aceite de sésamo y agua. Hierve el agar-agar con agua y salsa de soja hasta que se disuelva, luego agrega el aceite de sésamo y mezcla bien. Vierte la mezcla en un molde y deja reposar hasta que esté firme. Luego, corta en cubos y sirve. Es importante tener en cuenta que las alternativas veganas pueden ser más saludables que el caviar, pero aún así deben consumirse con moderación. También es importante asegurarse de que los ingredientes usados sean seguros y estén libres de alérgenos.

Información Ética y Ambiental #

El caviar es un ingrediente que tiene varios impactos ambientales negativos. En primer lugar, la recolección de huevas de esturión para producir caviar puede ser muy dañina para las poblaciones silvestres de esta especie. Además, el proceso de producción de caviar requiere una gran cantidad de energía y agua, lo que puede contribuir a la huella de carbono y la escasez de recursos hídricos. En cuanto a las consideraciones éticas, muchos defensores de los derechos de los animales cuestionan la práctica de matar esturiones para recolectar sus huevas. Debido a estos impactos negativos, muchos consumidores éticos y ambientalmente conscientes optan por no consumir caviar.