Sinónimos #
Canela, Canelo, Cássia, Canela da China, Canela da Índia, Canela de Ceylan, Canela do Ceilão, Canela Verdadeira, Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum burmannii, Cinnamomum cassia, Cinnamomum loureiroi, Cinnamomum verum, Cassia cinnamon, Chinese cassia, canela de la China, canela de la India, canela de Ceilán, canela de Vietnam, canela de Saigón, canela de Java, canela de Padang, canela de Korintje, canela de Batavia, canela de Sumatra, canela de Barquisimeto, canela de Madagascar, canela de Brasil, canela de Mozambique, canela do Pará, canela-de-cheiro, canela-de-saúde, canela-de-velho, canela-do-ceilão, canela-verdadeira, caneleira, casse, casse odorante, ceylon cinnamon, cinnamon, cinnamon bark, cinnamon bark oil, cinnamon leaf oil, cinnamon stick oil, dalchini, darchini, false cinnamon, korintje cinnamon, Padang cassia, Saigon cinnamon, true cinnamon.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
Cassia es un ingrediente derivado de las plantas. Se extrae de la corteza de la planta Cinnamomum cassia, también conocida como canela china. No hay fuente animal, mineral ni sintética para este ingrediente.
Información de Salud & Seguridad #
Los beneficios para la salud del Cassia incluyen mejorar la digestión, reducir la inflamación, aliviar el dolor menstrual, disminuir los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la salud del corazón. Los riesgos incluyen posibles efectos secundarios como náuseas, diarrea, vómitos y daño hepático. Hay advertencias de que no se debe consumir en grandes cantidades y se debe evitar durante el embarazo y la lactancia. La dosis recomendada es de 1-2 gramos por día. Puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles a la canela. Es libre de gluten y puede ser beneficioso para la diabetes, pero se recomienda hablar con un médico antes de usarlo como tratamiento.
Usos y Aplicaciones #
Cassia es una especia comúnmente utilizada en la cocina como un sustituto más económico de la canela. También se utiliza en la industria de la alimentación como saborizante y aroma en productos como dulces, galletas, pasteles y bebidas calientes. Además, cassia también tiene propiedades medicinales y se utiliza en la medicina tradicional china para tratar problemas digestivos y de circulación sanguínea. En la industria química, se utiliza en la fabricación de perfumes, jabones y productos de cuidado personal debido a su aroma dulce y especiado.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos
Alternativas Veganas #
Puedes utilizar canela como alternativa vegana para el Cassia. Tiene un sabor similar y se puede usar en las mismas aplicaciones culinarias. Una receta vegana que puede reemplazar el Cassia es la de galletas de canela. Necesitarías 1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de aceite vegetal, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcla todos los ingredientes, haz la masa y forma las galletas. Hornea a 180 grados Celsius por 10-12 minutos. En cuanto a la seguridad alimentaria, no hay preocupaciones relevantes para el uso de canela en la cocina vegana.
Información Ética y Ambiental #
Los impactos ambientales asociados con la Cassia son N/A ya que no hay suficiente información disponible. Sin embargo, hay algunas consideraciones éticas a tener en cuenta, ya que la Cassia se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos y puede haber implicaciones en cuanto a su uso sostenible y la preservación de la biodiversidad. En términos de energía, el procesamiento y transporte de la Cassia puede requerir una cantidad significativa de energía, pero una evaluación precisa no es factible sin más información.
