¿Es vegano?
🌱 Vegano
Sinónimos
Canela, Canelo, Cássia, Canela da China, Canela da Índia, Canela de Ceylan, Canela do Ceilão, Canela Verdadeira, Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum burmannii, Cinnamomum cassia, Cinnamomum loureiroi, Cinnamomum verum, Cassia cinnamon, Chinese cassia, canela de la China, canela de la India, canela de Ceilán, canela de Vietnam, canela de Saigón, canela de Java, canela de Padang, canela de Korintje, canela de Batavia, canela de Sumatra, canela de Barquisimeto, canela de Madagascar, canela de Brasil, canela de Mozambique, canela do Pará, canela-de-cheiro, canela-de-saúde, canela-de-velho, canela-do-ceilão, canela-verdadeira, caneleira, casse, casse odorante, ceylon cinnamon, cinnamon, cinnamon bark, cinnamon bark oil, cinnamon leaf oil, cinnamon stick oil, dalchini, darchini, false cinnamon, korintje cinnamon, Padang cassia, Saigon cinnamon, true cinnamon.
Fuentes Disponibles
Es una especia derivada de ciertas especies de Cinnamomum.
Información de Salud & Seguridad
Beneficios para la salud del Cassia:
– El Cassia es rico en antioxidantes, incluyendo ácido ascórbico, carotenoides y compuestos fenólicos, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades cardiovasculares.
– El Cassia también contiene compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
– Se ha demostrado que el Cassia tiene propiedades antimicrobianas y antifúngicas, lo que puede ayudar a prevenir infecciones.
– Algunos estudios sugieren que el Cassia puede tener propiedades antitumorales, aunque se necesitan más investigaciones para confirmar este efecto.
Riesgos para la salud del Cassia:
– El consumo excesivo de Cassia puede tener efectos tóxicos en el hígado debido a su contenido de cumarinas.
– Las cumarinas también pueden aumentar el riesgo de sangrado, especialmente en personas que toman medicamentos anticoagulantes.
– El Cassia puede interactuar con ciertos medicamentos, incluyendo algunos medicamentos para la diabetes, la hipertensión y los anticoagulantes, por lo que es importante hablar con un médico antes de consumir Cassia si se está tomando algún medicamento.
Usos y Aplicaciones
Cassia es una especia comúnmente utilizada en la cocina como un sustituto más económico de la canela. También se utiliza en la industria de la alimentación como saborizante y aroma en productos como dulces, galletas, pasteles y bebidas calientes. Además, cassia también tiene propiedades medicinales y se utiliza en la medicina tradicional china para tratar problemas digestivos y de circulación sanguínea. En la industria química, se utiliza en la fabricación de perfumes, jabones y productos de cuidado personal debido a su aroma dulce y especiado.
Clasificación
Alimentos, Cosméticos
Alternativas Veganas
Para reemplazar al ingrediente Cassia, existen varias alternativas veganas que pueden ser utilizadas en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones. A continuación, se detallan algunas de las opciones:
1. Canela. La canela es una excelente alternativa vegana a la Cassia, ya que tiene un sabor similar y se puede utilizar en la mayoría de las mismas aplicaciones. Además, la canela tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
2. Jengibre. El jengibre es otro ingrediente que se puede utilizar como reemplazo de la Cassia. Tiene un sabor ligeramente diferente, pero puede ser utilizado en muchas de las mismas aplicaciones. El jengibre también tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a mejorar la digestión.
3. Anís estrellado. El anís estrellado es otro sustituto vegano para la Cassia. Tiene un sabor ligeramente diferente, pero puede ser utilizado en recetas que requieren un sabor a especias. El anís estrellado también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
4. Cardamomo. El cardamomo es otro ingrediente que puede ser utilizado como reemplazo de la Cassia. Tiene un sabor ligeramente diferente, pero puede ser utilizado en muchas de las mismas aplicaciones. Además, el cardamomo tiene propiedades antiinflamatorias y es beneficioso para la digestión.
Para preparar un reemplazo vegano para la Cassia, se puede utilizar una combinación de los ingredientes mencionados anteriormente. Por ejemplo, para preparar una mezcla de especias para hornear, se puede utilizar canela, jengibre y cardamomo en cantidades iguales.
En cuanto a la salud y seguridad, es importante tener en cuenta que algunos de estos sustitutos pueden ser alérgenos para ciertas personas. Por lo tanto, se debe tener precaución al utilizar ingredientes nuevos y se debe informar a los consumidores sobre los ingredientes utilizados en los productos veganos.
Información Ética y Ambiental
Los impactos ambientales asociados con la Cassia son N/A ya que no hay suficiente información disponible. Sin embargo, hay algunas consideraciones éticas a tener en cuenta, ya que la Cassia se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos y puede haber implicaciones en cuanto a su uso sostenible y la preservación de la biodiversidad. En términos de energía, el procesamiento y transporte de la Cassia puede requerir una cantidad significativa de energía, pero una evaluación precisa no es factible sin más información.
Composición Química y Fórmula
La cassia es un ingrediente comúnmente utilizado en la cocina como una especia o condimento. Su composición química incluye aldehídos cinámicos, taninos y aceites esenciales como el cinamaldehído y eugenol. La fórmula química de la cassia es Cinnamomum cassia y pertenece a la familia de las lauráceas. Esta especia también se utiliza en la medicina tradicional china por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. En resumen, la cassia es una especia rica en compuestos químicos beneficiosos para la salud y la cocina.
