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Cardo mariano

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Cardo mariano, silimarina, silybum marianum, silymarin, cardo lechoso, lechero mariano, cardo de Santa María, cardo borriquero, cardo de comer, cardo de Santiago, alcachofa borriquera, alcachofera borriquera, carlina, cardillo, cardo borriquero, cardo estrellado, chardon-marie, holy thistle, lady’s thistle, marian thistle, milk thistle, St. Mary thistle, variegated thistle, silybum, silibinin, silidianin, silicristin, silybin, silydianin, silychristin.

Fuentes Disponibles

Es una planta utilizada en la medicina herbal.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios para la salud del Cardo mariano:

1. Protege el hígado: El cardo mariano contiene un compuesto llamado silimarina, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos ayudan a proteger el hígado contra el daño causado por sustancias tóxicas como el alcohol y otros productos químicos.

2. Reduce el colesterol: La silimarina también puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

3. Mejora la digestión: El cardo mariano puede ayudar a aliviar los problemas digestivos como la indigestión y el estreñimiento. También puede ayudar a proteger el revestimiento del estómago y mejorar la función intestinal.

4. Propiedades antiinflamatorias: La silimarina también tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir el dolor y la inflamación en condiciones como la artritis y la enfermedad inflamatoria del intestino.

Riesgos para la salud del Cardo mariano:

1. Interacciones con medicamentos: El cardo mariano puede interactuar con algunos medicamentos, incluyendo anticonceptivos, antidepresivos y medicamentos para la presión arterial. Consulte a su médico antes de tomar cardo mariano si está tomando algún medicamento.

2. Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas al cardo mariano, incluyendo erupciones cutáneas, hinchazón y dificultad para respirar.

3. Efectos secundarios gastrointestinales: Algunas personas pueden experimentar efectos secundarios gastrointestinales, como diarrea, náuseas y vómitos, al tomar cardo mariano.

En general, el cardo mariano puede ser beneficioso para la salud en ciertas circunstancias, pero es importante hablar con un médico antes de tomar cualquier suplemento.

Usos y Aplicaciones

El cardo mariano, también conocido como silimarina, es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria y farmacéutica. En la cocina, se utiliza principalmente como un condimento para dar sabor a los platos. Además, se utiliza como un conservante natural debido a sus propiedades antioxidantes. En la industria farmacéutica, se utiliza para tratar diferentes enfermedades hepáticas y como un suplemento dietético para mejorar la salud del hígado. También se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

El cardo mariano, también conocido como el cardo lechoso, es un ingrediente que se utiliza en la cocina vegana gracias a sus propiedades beneficiosas para la salud. Sin embargo, si por alguna razón no se dispone de este ingrediente, hay una serie de alternativas veganas que pueden reemplazarlo.

Una opción válida es usar alcachofas, que tienen un sabor similar y una textura que se asemeja a la del cardo mariano. Las alcachofas también son ricas en fibra, vitaminas y minerales, lo que las hace beneficiosas para la salud.

Otra opción es utilizar hojas de diente de león, cuyo sabor es amargo y picante. Las hojas de diente de león son ricas en antioxidantes y otros nutrientes, lo que las convierte en una alternativa saludable al cardo mariano.

El brócoli también se puede utilizar como sustituto del cardo mariano, ya que tiene un sabor suave y una textura similar. El brócoli es rico en nutrientes y vitaminas, lo que lo hace beneficioso para la salud.

Para preparar una alternativa vegana al cardo mariano, puedes mezclar algunas de estas opciones juntas y agregar otros ingredientes veganos para dar más sabor y profundidad al plato. Por ejemplo, puedes crear una ensalada de alcachofas y hojas de diente de león con una vinagreta de aceite de oliva y jugo de limón. También puedes agregar brócoli a una sopa vegana para darle más cuerpo y sabor.

Es importante tener en cuenta que aunque estas alternativas son veganas y saludables, algunas personas pueden ser alérgicas a algunos de estos ingredientes o tener intolerancias alimentarias. Siempre es recomendable verificar cualquier preocupación de salud relevante antes de utilizar cualquiera de estas alternativas.

Información Ética y Ambiental

El cardo mariano es una planta que tiene múltiples usos medicinales y culinarios. En términos ambientales, su cultivo no suele tener un impacto significativo en el medio ambiente, aunque puede requerir el uso de pesticidas y fertilizantes. En cuanto a las consideraciones éticas, el cardo mariano es una planta y, por lo tanto, no plantea problemas éticos en su uso. En cuanto al uso de energía, no se ha documentado información relevante.

Composición Química y Fórmula

La planta Cardo Mariano, también conocida como Silybum marianum, contiene una serie de compuestos químicos beneficiosos para la salud. El ingrediente activo más importante en la planta es la silimarina, que se compone de tres flavonolignanos principales: silibina, silidianina y silicristina. La fórmula química de la silimarina es C25H22O10 y su peso molecular es de 482,44 g/mol. Dado que la silimarina es insoluble en agua, se utiliza a menudo en forma de extracto en cápsulas o líquidos. La planta se ha utilizado tradicionalmente como remedio para problemas hepáticos y se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.