Fraud Blocker Carboximetilcelulosa Sódica - HERBIVORE
Saltar al contenido

Carboximetilcelulosa Sódica

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Carboximetilcelulosa Sódica, también conocida como CMC, E466, carboximetilcelulosa de sodio, carmelosa, carboxi metil celulosa, celulosa carboximetilada sódica, celulosa carboximetilada, celulosa carboximetilado de sodio, CMC-Na, sodio CMC, cellulose gum, cellulose carboxymethylate, cellulose carboxymethyl, carboxymethylcellulose sodium, carboxymethylated cellulose, carmellose sodium, carboxymethylcellulose sodium salt, carmellose, carboxymethyl cellulose sodium, carboxymethylated cellulose sodium salt, Aquacel, Blanose, Cellulon, Cellex, Cellulose gum, Cethylose, Croscarmellose sodium, Dicarboxy methyl cellulose sodium salt, Elcema, Elicel, Exceparl, Fullose, Gatogel, Karboxymetylceluloza sodowa, Methocel, Nacmcel, Priocept, Relatin, Sodium CMC, Tylose, Walocel.

Fuentes Disponibles

Es carboximetilcelulosa con sodio, un polímero derivado de la celulosa.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios:
– La carboximetilcelulosa sódica (CMC) se utiliza comúnmente como espesante y estabilizante en alimentos y productos farmacéuticos, y se ha demostrado que es segura para el consumo humano.
– La CMC se utiliza también en la industria cosmética debido a su capacidad para retener la humedad, lo que puede ayudar a mejorar la hidratación y la apariencia de la piel.
– La CMC ha demostrado ser efectiva en la reducción del nivel de colesterol en sangre en estudios con animales.

Riesgos:
– Aunque la CMC se considera generalmente segura para el consumo humano, se han reportado casos de reacciones alérgicas en personas sensibles a este compuesto.
– La CMC puede causar efectos laxantes en concentraciones elevadas, y se ha asociado con la diarrea en algunos casos.
– La CMC puede interferir con la absorción de ciertos nutrientes, como las vitaminas liposolubles y los minerales, en concentraciones elevadas.

En conclusión, la carboximetilcelulosa sódica es generalmente segura para el consumo humano y tiene algunos beneficios potenciales para la salud, aunque también existen algunos riesgos asociados con su uso en concentraciones elevadas. Como con cualquier aditivo alimentario, se recomienda el consumo moderado y la supervisión de posibles efectos secundarios.

Usos y Aplicaciones

La Carboximetilcelulosa Sódica es un aditivo alimentario que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como estabilizador, espesante y agente de suspensión. También se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos y cosméticos. Es soluble en agua y puede formar soluciones viscosas. En la gastronomía, se utiliza para espesar salsas y sopas, así como para mejorar la textura de productos horneados. Es una sustancia segura para el consumo humano y se encuentra en muchos productos alimenticios y farmacéuticos de uso diario.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Las alternativas veganas al Carboximetilcelulosa Sódica son:

1. Goma de guar: esta goma se deriva de la planta de guar y es un espesante natural. Se puede utilizar en productos horneados como panes y galletas, así como en salsas y aderezos. La cantidad recomendada es de 1 cucharadita por cada taza de líquido.

2. Agar-agar: este polvo se hace a partir de algas marinas y es muy útil como espesante en postres, mermeladas y jaleas. También se puede usar como sustituto de la gelatina en recetas. Se recomienda utilizar 1 cucharada por cada taza de líquido.

3. Xantana: este polvo se deriva de la fermentación de azúcares y es un espesante muy efectivo. Se puede utilizar en productos horneados, salsas y aderezos. La cantidad recomendada es de 1/4 de cucharadita por cada taza de líquido.

4. Harina de linaza: esta harina se hace triturando semillas de lino y es ideal para espesar productos horneados como panes y pasteles. También se puede utilizar en sopas y salsas. La cantidad recomendada es de 1 cucharada por cada taza de líquido.

Para preparar un reemplazo al Carboximetilcelulosa Sódica, se puede utilizar una mezcla de goma de guar y agar-agar. La proporción adecuada es de 1 parte de goma de guar por 2 partes de agar-agar. Para preparar la mezcla, se debe agregar el agar-agar al líquido frío y calentarlo hasta que se disuelva completamente. Luego, se agrega la goma de guar y se mezcla bien.

Es importante tener en cuenta que algunas de estas alternativas pueden tener efectos secundarios en personas con problemas digestivos, como la goma de guar. Además, es importante seguir las instrucciones de uso y las cantidades recomendadas para evitar problemas de consistencia o sabor en los productos finales.

Información Ética y Ambiental

La Carboximetilcelulosa Sódica es un ingrediente utilizado en muchos productos, como alimentos, productos farmacéuticos y productos de cuidado personal. En términos ambientales, su producción requiere el uso de energía y agua, y puede generar contaminantes como dióxido de carbono y residuos. Sin embargo, se desconoce la cantidad de energía y agua utilizada y la cantidad de contaminantes generados debido a la falta de datos específicos disponibles. En términos éticos, no hay preocupaciones conocidas sobre el uso de la Carboximetilcelulosa Sódica. En cuanto al uso de energía, se desconoce la cantidad exacta requerida para producir este ingrediente debido a la falta de información específica.

Composición Química y Fórmula

La Carboximetilcelulosa Sódica es un ingrediente utilizado comúnmente en la industria alimentaria y farmacéutica. Su fórmula química es C8H15NaO8 y está compuesta por residuos de celulosa y ácido carboxílico. Esta sustancia es un polvo blanco e inodoro, soluble en agua y capaz de formar geles y soluciones viscosas. La Carboximetilcelulosa Sódica se utiliza como agente espesante, estabilizante y emulsificante en alimentos procesados, como productos lácteos, salsas, bebidas y dulces. También se utiliza en la industria farmacéutica para producir tabletas y cremas, ya que tiene propiedades de retención de agua y mejora la textura y la viscosidad.