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Carboximetilcelulosa Calcio

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Carboximetilcelulosa de Calcio, CMC de Calcio, Carboximetilcelulosa cálcica, CMC cálcica, E466 (como aditivo alimentario), Celulosa carboximetil cálcica, Carboximetil celulosa cálcica grado alimenticio, Celulosa carboximetil cálcica grado alimenticio, Calcio carboximetil celulosa, Celulosa carboximetil cálcica iónica, CMC iónica de calcio, Celulosa carboximetil cálcica iónica grado alimenticio, CMC de calcio grado farmacéutico.

Fuentes Disponibles

Es una forma de carboximetilcelulosa con calcio, utilizada en productos farmacéuticos.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del Carboximetilcelulosa Calcio (CMCC):
– Ayuda a reducir el colesterol en la sangre.
– Puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
– Ayuda a mejorar la digestión y reduce el estreñimiento.
– Puede ser beneficioso para personas con diabetes, ya que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
– Se ha demostrado que el CMCC tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Riesgos del Carboximetilcelulosa Calcio (CMCC):
– Puede causar reacciones alérgicas en algunas personas.
– En casos raros, puede causar obstrucción intestinal.
– El CMCC puede reducir la absorción de algunos nutrientes, como el hierro y el calcio, en personas que consumen grandes cantidades.

Usos y Aplicaciones

Carboximetilcelulosa Calcio se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como espesante, estabilizador y agente de suspensión. También se utiliza en la industria farmacéutica como aglutinante y disgregante en la fabricación de tabletas. Además, se utiliza en la industria de la cosmética como agente espesante y en la fabricación de productos de cuidado personal como cremas y lociones. Como chef culinario, también se puede utilizar como espesante en salsas, aderezos y postres.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Para reemplazar la Carboximetilcelulosa Calcio en tus recetas, existen varias alternativas veganas que pueden proporcionar beneficios similares y usarse de manera similar en aplicaciones culinarias. Algunos de estos sustitutos son:

1. Goma guar: Esta goma es un polvo blanco que se extrae de la planta de guar. Es un espesante natural y se utiliza comúnmente en productos horneados y en productos lácteos veganos. Se puede agregar a las recetas en cantidades similares a la Carboximetilcelulosa Calcio.

2. Pectina: Esta fibra natural se encuentra en muchas frutas y vegetales. Es un espesante efectivo y se utiliza a menudo en la fabricación de mermeladas y jaleas. Puede utilizarse en recetas de panadería y de postres en reemplazo de la Carboximetilcelulosa Calcio.

3. Almidón de maíz: El almidón de maíz es una alternativa común para la Carboximetilcelulosa Calcio en productos horneados y salsas. Es un espesante natural que se agrega en pequeñas cantidades para lograr una textura deseada.

4. Goma xantana: Esta goma se produce a partir de la fermentación de carbohidratos. Es un espesante eficaz y se utiliza comúnmente en productos horneados, salsas y aderezos de ensaladas. Se puede agregar en pequeñas cantidades a las recetas para obtener una textura deseada.

Para preparar una sustitución de la Carboximetilcelulosa Calcio, mezcla los siguientes ingredientes en un tazón:

– 1 cucharada de goma guar
– 1 cucharada de pectina
– 1 cucharada de almidón de maíz
– 1 cucharadita de goma xantana

Mezcla bien los ingredientes y úsalo en tu receta en lugar de la Carboximetilcelulosa Calcio.

Es importante tener en cuenta que algunas personas pueden ser sensibles a los sustitutos de la Carboximetilcelulosa Calcio y experimentar síntomas como hinchazón o flatulencia. Además, algunos de estos sustitutos pueden no ser seguros para su uso en grandes cantidades o para personas con ciertos problemas de salud. Siempre es importante consultar a un profesional de la salud antes de modificar tu dieta o probar nuevos ingredientes.

Información Ética y Ambiental

Impactos ambientales:
La producción de Carboximetilcelulosa Calcio puede causar emisiones de gases de efecto invernadero y puede requerir grandes cantidades de energía y agua. Además, su producción puede generar desechos químicos que pueden ser tóxicos para la vida acuática y el medio ambiente en general. La eliminación incorrecta de residuos puede causar contaminación del suelo y del agua.

Consideraciones éticas:
Las consideraciones éticas asociadas con Carboximetilcelulosa Calcio pueden incluir la explotación y el tratamiento inhumano de los trabajadores en la cadena de suministro, así como la posible exposición a sustancias químicas tóxicas. Además, la producción de Carboximetilcelulosa Calcio puede contribuir a la deforestación y la pérdida de hábitats naturales.

Uso de energía:
La producción de Carboximetilcelulosa Calcio puede requerir grandes cantidades de energía, lo que puede contribuir a la dependencia de combustibles fósiles y la emisión de gases de efecto invernadero. Sin embargo, la cantidad exacta de energía utilizada puede variar según el método de producción y la ubicación geográfica de la planta de producción.

(N/A)

Composición Química y Fórmula

La Carboximetilcelulosa Calcio, también conocida como CMC-Ca, es un polímero de celulosa modificado químicamente. Su fórmula química es C8H15CaO10 y su peso molecular es de alrededor de 500.000 g/mol. Se obtiene a través de la reacción de la celulosa con ácido cloroacético y posteriormente se le agrega calcio para formar el complejo CMC-Ca. Es comúnmente utilizado en la industria alimentaria y farmacéutica como espesante y estabilizante debido a sus propiedades de gelificación y retención de agua.