Sinónimos #
Carboximetilalmidón, también conocido como CMC, almidón carboximetilado, almidón carboxivinílico, carboximetilcelulosa sódica, carboximetil celulosa, carboxipolimetil celulosa, carboximetilhidroxietilcelulosa, poliacrilato de sodio, E466, Tylose, Tylovis, Methocel, Cellulose Gum, Walocel, Croscarmellose Sodium, Crospovidone, Sodium Carboxymethyl Starch, Sodium Starch Glycolate, Explotab, Vivapur, Amisol Trio, Solka Floc, Solka-M, Novidon, Oxidised Starch, y Starch 1500.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
Carboximetilalmidón es un ingrediente sintético que se produce a partir de almidón de maíz. No se deriva de plantas, animales ni minerales. No se utilizan productos derivados de animales en el proceso de fabricación.
Información de Salud & Seguridad #
Carboximetilalmidón es un ingrediente utilizado en la industria alimentaria como espesante y estabilizador. No hay evidencia de que tenga beneficios o riesgos para la salud. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden tener alergias o sensibilidades a este ingrediente. Si eres sensible a los almidones modificados, es posible que desees evitar el carboximetilalmidón. Además, no está claro si es apto para personas con diabetes o si es libre de gluten. Se recomienda consultar con un médico o un nutricionista antes de consumir alimentos que contengan este ingrediente.
Usos y Aplicaciones #
Carboximetilalmidón es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria y en la fabricación de productos farmacéuticos. En la industria alimentaria, se utiliza como espesante, estabilizador y emulsionante en productos como salsas, postres, sopas y aderezos para ensaladas. También se utiliza como agente de retención de humedad en productos horneados y como sustituto de la grasa en alimentos bajos en calorías. En la fabricación de productos farmacéuticos, se utiliza como excipiente en tabletas y cápsulas para mejorar la solubilidad y la absorción de los medicamentos. En resumen, el carboximetilalmidón es un ingrediente versátil y útil en diversas aplicaciones industriales.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar el Carboximetilalmidón vegano con almidón de tapioca, almidón de maíz o almidón de patata. Estos tienen un sabor similar y pueden ser utilizados en las mismas aplicaciones que el Carboximetilalmidón. Por ejemplo, puedes usar almidón de tapioca en lugar de Carboximetilalmidón para espesar salsas y sopas. La cantidad de reemplazo dependerá de la receta específica, pero generalmente es una cantidad igual. Los procesos de fabricación son similares a los del Carboximetilalmidón. Es importante tener en cuenta que estos almidones son seguros para el consumo humano y no presentan riesgos para la salud.
Información Ética y Ambiental #
El Carboximetilalmidón es un ingrediente que tiene algunos impactos ambientales negativos. Su producción puede requerir el uso de agua y energía, y puede generar emisiones de gases de efecto invernadero y otros contaminantes. También puede haber preocupaciones éticas asociadas con el uso de ciertos materiales y procesos en la producción del ingrediente. En términos de uso de energía, puede haber variaciones dependiendo del método de producción y del tipo de energía utilizada en el proceso. En general, se necesitan más investigaciones y evaluaciones para comprender completamente los impactos ambientales y éticos del Carboximetilalmidón.
