Sinónimos #
Carbonato amónico, carbonato de amonio, bicarbonato de amonio, hidrogenocarbonato de amonio, sal volátil, sal de amoníaco, cerusa blanca, cerusa de amoníaco, espuma de amoníaco, hartshorn, sal de horno, amoniaco carbonato, iones de carbonato de amonio, solución de amoníaco carbonato, solución de bicarbonato de amonio, solución de hidrogenocarbonato de amonio, solución de sal de amoníaco, solución de cerusa blanca.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El Carbonato amónico puede ser obtenido tanto de fuentes minerales como sintéticas. En su forma mineral, se encuentra naturalmente en la mayoría de los suelos y es producido por la acción del nitrógeno y el agua sobre la roca. Por otro lado, también puede ser sintetizado a través de la reacción del gas amoníaco con dióxido de carbono. No se ha reportado que este compuesto sea obtenido directamente de plantas o animales.
Información de Salud & Seguridad #
El carbonato amónico, también conocido como bicarbonato de amonio, es un compuesto químico que se utiliza en algunas aplicaciones de alimentos como levadura para pasteles y galletas. Sin embargo, su uso se ha reducido en los últimos años debido a los posibles riesgos para la salud. Algunos de los beneficios potenciales del carbonato amónico incluyen su capacidad para actuar como un agente de levadura para hornear, lo que puede ayudar a que los productos horneados se eleven y tengan una textura más ligera. Sin embargo, también hay una serie de riesgos asociados con el carbonato amónico, ya que puede causar problemas respiratorios y otros problemas de salud si se inhala en grandes cantidades. Además, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden ser alérgicas al carbonato amónico y que no es adecuado para personas con diabetes debido a su alto contenido de carbohidratos. En general, se recomienda usar con precaución y solo en pequeñas cantidades.
Usos y Aplicaciones #
El carbonato amónico es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como agente leudante en la preparación de panes y productos de panadería. También se puede utilizar como agente espumante en la producción de bebidas gaseosas y cerveza. Además, este compuesto químico tiene aplicaciones en la fabricación de productos de limpieza y en la industria textil para el proceso de teñido. Es importante tener precaución al manipular el carbonato amónico ya que puede ser tóxico si se ingiere o inhala en grandes cantidades.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos, Industrial
Alternativas Veganas #
Carbonato amónico puede ser reemplazado en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones por alternativas veganas tales como bicarbonato de sodio, cremor tártaro o levadura química. Para reemplazarlo en recetas veganas, se puede utilizar una cucharadita de bicarbonato de sodio por cada cucharadita de carbonato amónico. El bicarbonato de sodio también se puede mezclar con cremor tártaro para obtener el mismo efecto. En cuanto a la seguridad, asegúrate de comprar productos de calidad alimentaria y almacenarlos en recipientes herméticos.
Información Ética y Ambiental #
El carbonato amónico, también conocido como bicarbonato de amonio, tiene una serie de impactos ambientales y consideraciones éticas asociadas con su producción y uso. En términos de impacto ambiental, la producción de carbonato amónico a menudo implica la emisión de gases de efecto invernadero y otros contaminantes atmosféricos. Además, su uso en la agricultura como fertilizante puede contribuir a la eutrofización de los cuerpos de agua cercanos. En cuanto a consideraciones éticas, la producción de carbonato amónico puede involucrar prácticas laborales injustas o explotadoras. Finalmente, el uso de carbonato amónico como ingrediente en la producción de alimentos y otros productos puede requerir grandes cantidades de energía, lo que puede contribuir a la huella de carbono general del producto.
