Sinónimos #
Canela, canelo, árbol de la canela, Cinnamomum verum, Cinnamomum zeylanicum, Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum cassia, canela de Ceilán, canela de China, canela de Saigón, canela de Indonesia, canela de la India, canela de Madagascar, canela de Sri Lanka. N/A for patented, registered, and trademarked names.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
La canela es un ingrediente derivado de la corteza interna de varias especies de árboles del género Cinnamomum. Es de origen vegetal y se obtiene principalmente de la corteza de la canela china, canela de Ceilán o canela de Saigón. No se derivan productos animales ni minerales de este ingrediente y no se utilizan partes animales en su proceso de manufactura.
Información de Salud & Seguridad #
Canela tiene varios beneficios para la salud, como mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre, reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón. También se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, el consumo excesivo de canela puede tener efectos secundarios, como irritación de la piel y problemas respiratorios. Además, aquellos con alergias a la canela deben evitar su consumo. La dosis recomendada es de 1-6 gramos por día. La canela es naturalmente libre de gluten y se considera segura para aquellos con diabetes en cantidades moderadas.
Usos y Aplicaciones #
Se usa la canela en la cocina como condimento y para dar sabor a postres, panes, bebidas y otros alimentos. También se utiliza en la industria de alimentos y bebidas como conservante natural, al igual que en la fabricación de perfumes y productos de cuidado personal. La canela se ha utilizado tradicionalmente para fines medicinales y se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre y a mejorar la función del cerebro. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar la canela con cardamomo, jengibre, nuez moscada o clavo de olor en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones. Para una receta de pastel de manzana vegana, puedes utilizar jengibre en lugar de canela. Para una mezcla de especias de calabaza, puedes utilizar nuez moscada en lugar de canela. Para hacer un té de especias vegano, puedes utilizar clavo de olor en lugar de canela. Agrega la misma cantidad de la especia sustituta que lo que indicaría la receta original. No hay problemas de seguridad o de salud conocidos con estas alternativas veganas.
Información Ética y Ambiental #
Canela, también conocida como canela de Ceilán, es un ingrediente utilizado en muchas cocinas del mundo. Los impactos ambientales asociados con la canela son principalmente el uso de energía en su producción, transporte y almacenamiento. El cultivo de canela también puede contribuir a la deforestación y la pérdida de la biodiversidad si no se realiza de manera sostenible.
En cuanto a las consideraciones éticas, algunos pueden argumentar que el cultivo y la producción de canela pueden explotar a los trabajadores y contribuir a la pobreza y las desigualdades económicas en las regiones productoras de canela.
En cuanto al uso de energía, se requiere energía para procesar, transportar y almacenar la canela, lo que contribuye a la huella de carbono de la industria alimentaria. Sin embargo, la cantidad de energía utilizada específicamente para producir canela es difícil de determinar debido a la falta de información disponible.
En resumen, la producción y el uso de canela tienen impactos ambientales y éticos que deben ser considerados, y se requiere más investigación para determinar la cantidad exacta de energía utilizada en su producción.
