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Bromato potásico

Sinónimos #

Bromato potásico, bicarbonato de potasio, hidrogenocarbonato de potasio, KBCO3, KC6H5O7, sal de potasio del ácido cítrico, citrato tripotásico, tripotassium citrate, E332, tripotassium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate, 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid, potassium salt, citrato de potasio, K3C6H5O7, potasio 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxilato, sal de potasio del ácido 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxílico, tripotásico citrato de potasio, tripotásico 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxilato, citrato de tripotasio, citrato trisódico y tripotásico.

¿Es vegano? #

No es Vegano

Fuentes Disponibles #

El bromato potásico es un aditivo alimentario que se utiliza como agente oxidante y mejora la textura de los productos horneados. Puede ser sintetizado mediante procesos químicos y no se deriva de plantas, animales o minerales. Por lo tanto, no hay implicaciones éticas o de salud relacionadas con su origen.

Información de Salud & Seguridad #

El bromato potásico es un aditivo alimentario que se utiliza para mejorar la textura del pan y otros productos horneados. Sin embargo, su uso ha sido prohibido en muchos países debido a que se ha descubierto que es potencialmente cancerígeno y puede causar daño renal y afectar la función tiroidea. El bromato potásico no es seguro para el consumo humano y no se recomienda su uso. No hay dosis seguras ni beneficios para la salud asociados con su uso. No es gluten-free y no es diabetes-friendly. Es importante evitar los alimentos que contengan bromato potásico para proteger tu salud.

Usos y Aplicaciones #

Bromato potásico es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como mejorador del pan. Ayuda a mejorar la textura y la apariencia de la masa de pan, así como a alargar la vida útil del pan. También se puede utilizar en la producción de pasteles, galletas y otros productos de panadería. Sin embargo, su uso está prohibido en algunos países debido a preocupaciones sobre su seguridad y potencialmente dañino efecto sobre la salud humana. En general, es importante utilizar este ingrediente con precaución y bajo la supervisión de expertos en la industria alimentaria.

Clasificación #

Alimentos, Agricultura

Alternativas Veganas #

Las alternativas veganas al bromato potásico incluyen el ácido ascórbico, el ácido láctico y el peróxido de hidrógeno. Estos ingredientes pueden usarse en la producción de pan, pasteles y otros productos horneados. Para reemplazar el bromato potásico en una receta, se recomienda usar ácido ascórbico en una proporción de 1:1, y agregar una pizca de ácido láctico para mejorar la textura. El peróxido de hidrógeno se puede usar en una proporción de 1:4, pero se recomienda usarlo con cuidado ya que puede afectar el sabor y la textura del producto final. Se deben seguir las regulaciones de seguridad y salud relevantes para el uso de estos ingredientes alternativos.

Información Ética y Ambiental #

El Bromato potásico es un aditivo alimentario que se utiliza como mejorador de panificación. Sin embargo, su uso ha sido prohibido en muchos países debido a sus efectos negativos en la salud humana y en el medio ambiente. En términos ambientales, su producción y uso contribuyen a la emisión de gases de efecto invernadero y a la contaminación del agua y del suelo. Además, su producción implica el uso de energía no renovable. En cuanto a las consideraciones éticas, el uso de Bromato potásico en alimentos puede representar un riesgo para la salud pública, especialmente para las personas sensibles a los efectos de los aditivos alimentarios. Por lo tanto, se recomienda evitar su uso y buscar alternativas más saludables y sostenibles.