Sinónimos #
Bonito, atún blanco, Sarda sarda, Thunnus alalunga, atún del norte, atún de aleta larga, atún blanco del Pacífico, Katsuwonus pelamis, atún listado, atún rayado, Euthynnus pelamis, atún falso, atún de aleta negra, atún de aleta amarilla, patente n/d, nombre comercial n/d, nombre registrado n/d, nombre con marca registrada n/d.
¿Es vegano? #
No es Vegano
Fuentes Disponibles #
Bonito es un ingrediente derivado de animales marinos, específicamente de la familia Scombridae. Las especies más comunes utilizadas son el bonito del norte (Thunnus alalunga) y el bonito listado (Katsuwonus pelamis). No se utilizan partes ni productos derivados de otros animales en el proceso de fabricación de productos que contienen bonito, a menos que se indique lo contrario en la lista de ingredientes.
Información de Salud & Seguridad #
Los beneficios de salud de Bonito incluyen ser una buena fuente de proteína, omega-3 ácidos grasos, vitamina B12, yodo y selenio. Los riesgos de Bonito incluyen posibles niveles de mercurio, que pueden ser peligrosos en grandes cantidades. Se debe tener precaución al consumir Bonito si se está embarazada o amamantando. La dosis recomendada de Bonito es de una porción de 4 onzas por semana. Las personas alérgicas al pescado deben evitar Bonito. Bonito es naturalmente sin gluten y puede ser una opción saludable para personas con diabetes si se consume con moderación.
Usos y Aplicaciones #
El bonito es un ingrediente comúnmente utilizado en la cocina asiática y mediterránea. Se trata de un pescado pequeño y fuerte en sabor que se utiliza para hacer caldos, salsas y aderezos. También se puede encontrar en forma de polvo o escamas, que se utiliza como condimento para dar sabor a sopas, guisos y arroz. Además, el aceite de bonito se utiliza en la producción de alimentos enlatados, como atún y sardinas. En la industria cosmética, se utiliza como ingrediente en champús y cremas para el cuidado del cabello debido a sus propiedades nutritivas.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas al Bonito son el tofu ahumado, las setas shiitake, algas como la kombu o nori, y el tempeh. Estos ingredientes pueden ser usados en recetas como el poke bowl, sushi vegano, y ensaladas de algas. Para reemplazar el bonito en una receta, se debería usar la misma cantidad de la alternativa elegida. Para el tofu ahumado y el tempeh, se recomienda marinarlos antes de usarlos en la receta. La kombu y el nori se pueden añadir directamente a la preparación.
En términos de beneficios, estas alternativas son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, no contienen grasas saturadas ni colesterol, por lo que son más saludables para el corazón.
En cuanto a la seguridad, se debe tener en cuenta que algunas algas pueden contener altos niveles de mercurio, por lo que se debe moderar su consumo. También se debe asegurar que los productos utilizados sean veganos certificados y libres de ingredientes de origen animal.
Información Ética y Ambiental #
El bonito es un tipo de atún que se utiliza en la cocina japonesa. Su producción y consumo tiene impactos ambientales significativos, ya que el atún es una especie en peligro de extinción. Además, la pesca conlleva altos niveles de energía y emisiones de gases de efecto invernadero. En cuanto a las consideraciones éticas, el hecho de que el bonito sea un animal que sufre en el proceso de pesca y matanza debe ser tenido en cuenta. En general, se recomienda limitar el consumo de atún y buscar alternativas más sostenibles y éticas.
