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Sinónimos #

Batata, camote, Ipomoea batatas, sweet potato, kumara, yam, ñame, patata dulce, boniato, papa dulce, kumar, yamaimo, ubi jalar, kelangka, ubi keladi, ube, ubi, ubi kayu, sakarjai, man thet, karaaloo, ratalu, shakarkand, jinjola, sakarkand, ubi keledek, ubi cilembu, ubi manis, ubi jalar merah, ubi madu, malaikizhangu, and shakarkandi.

¿Es vegano? #

Opción Vegana

Fuentes Disponibles #

El ingrediente Boniatos es de origen vegetal y se obtiene a partir de la raíz del Boniato, también conocido como batata o papa dulce. No se utiliza ninguna especie animal ni productos derivados de animales en su proceso de fabricación.

Información de Salud & Seguridad #

Los boniatos tienen varios beneficios para la salud, tales como ser ricos en fibra, vitamina C, potasio y antioxidantes. También pueden ayudar con la digestión y la salud del corazón. Sin embargo, si se consumen en grandes cantidades, pueden causar malestar estomacal. No hay una dosis recomendada, pero se recomienda no excederse en su consumo. No se conocen alergias comunes a los boniatos y son naturalmente libres de gluten. En cuanto a la diabetes, los boniatos tienen un índice glucémico bajo y pueden ser una buena opción para incluir en una dieta para diabéticos en moderación.

Usos y Aplicaciones #

El boniato es un ingrediente muy versátil en la cocina. Se utiliza comúnmente en platos dulces y salados. Como chef culinario, lo he utilizado en puré, sopas, guisos, pasteles y panes. También se puede asar, freír o cocinar al horno. En la industria química, el boniato se utiliza como fuente de almidón para hacer productos como almidón de boniato y jarabes de glucosa. Además, sus hojas y tallos se pueden utilizar para hacer té y medicamentos. En resumen, el boniato es un ingrediente muy versátil y útil tanto en la cocina como en la industria química.

Clasificación #

Alimentos, Agricultura

Alternativas Veganas #

Las alternativas veganas para reemplazar los boniatos son batatas, camotes, yucas y ñames. Estos tubérculos tienen un sabor similar y se pueden utilizar en las mismas aplicaciones culinarias que los boniatos. Un ejemplo de una receta vegana que puede reemplazar los boniatos es una sopa de batata con leche de coco. Se necesitan 4 batatas medianas, 1 lata de leche de coco, 1 cebolla y 2 dientes de ajo. Primero, se pelan y se cortan las batatas en cubos. Luego, se saltean la cebolla y el ajo en una olla hasta que estén dorados. Después, se agregan las batatas y se cubren con agua. Se deja cocinar hasta que las batatas estén suaves. Finalmente, se agrega la leche de coco y se mezcla todo hasta que quede suave.

En términos de beneficios, estas alternativas también son ricas en nutrientes como vitaminas y minerales, y son una buena fuente de fibra. En cuanto a la seguridad, se recomienda almacenarlos en un lugar fresco y seco para evitar que se pudran.

Información Ética y Ambiental #

Los boniatos tienen un impacto ambiental bajo debido a que son una planta de cultivo relativamente resistente que requiere menos agua y pesticidas en comparación con otros cultivos. Sin embargo, se debe tener en cuenta la emisión de gases de efecto invernadero asociados con su transporte y almacenamiento. En términos éticos, los boniatos son una fuente de alimento vegetal saludable y sostenible que puede ser producida localmente en muchas partes del mundo. En cuanto al uso de energía, la producción de boniatos requiere menos energía que otros cultivos y no es necesario cocinarlos para su consumo, lo que reduce aún más su huella de carbono.