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Bitartrato de sodio

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Bitartrato de sodio, tartarato ácido de sodio, ácido tartrálico monosódico, hidrogenotartrato de sodio, sal ácida de sodio de ácido tartárico, bitartrato sódico monohidratado, sal ácida sódica de tartárico, E337, L(+)-bitartrato de sodio, Sodio L-tartarato, monohidrato de bitartrato de sodio, monohidrato de hidrogenotartarato de sodio, hidrógeno L-tartarato de sodio, monohidrato de hidrogenotartrato sódico, tartrato sódico, monohidrato de ácido tartárico sódico, ácido tartárico monosódico monohidrato, hidrogenotartrato sódico monohidratado, ácido L-tártarico monosódico.

Fuentes Disponibles

Es una sal derivada del ácido tartárico, de origen vegetal.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios para la salud del bitartrato de sodio:

1. Propiedades antioxidantes: el bitartrato de sodio contiene ácido tartárico, un antioxidante natural que ayuda a combatir los radicales libres en el cuerpo. Esto puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer, la enfermedad de Alzheimer y la diabetes.

2. Mejora la digestión: el bitartrato de sodio actúa como un laxante suave y puede ayudar a mejorar la regularidad intestinal. También ayuda a la digestión de los alimentos al reducir la acidez en el tracto gastrointestinal.

3. Ayuda en la pérdida de peso: el bitartrato de sodio se utiliza a menudo en los suplementos de pérdida de peso debido a su capacidad para aumentar el metabolismo y quemar grasa.

4. Mejora la salud dental: el bitartrato de sodio puede ayudar a prevenir la formación de caries y otros problemas dentales al neutralizar los ácidos en la boca.

Riesgos para la salud del bitartrato de sodio:

1. Problemas gastrointestinales: tomar grandes cantidades de bitartrato de sodio puede causar diarrea, náuseas, vómitos y otros problemas gastrointestinales.

2. Interacciones medicamentosas: el bitartrato de sodio puede interactuar con ciertos medicamentos, como los diuréticos, y causar efectos secundarios no deseados.

3. Dificultad para respirar: en casos raros, el bitartrato de sodio puede causar dificultad para respirar y otros problemas respiratorios.

4. Alergias: algunas personas pueden ser alérgicas al bitartrato de sodio y experimentar una reacción alérgica grave.

Usos y Aplicaciones

el pedido.

El bitartrato de sodio es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como un agente leudante para la elaboración de productos horneados, como pasteles y galletas. También se utiliza como un regulador de acidez en bebidas como los refrescos y en la producción de vinos y cervezas. En la producción de productos químicos, se utiliza como un aditivo en la fabricación de pinturas y en la industria textil, se utiliza como un agente de acabado para mejorar la suavidad y la durabilidad de los tejidos.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Para reemplazar el bitartrato de sodio en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones, existen varias alternativas veganas disponibles. Estas incluyen cremor tártaro, jugo de limón y vinagre de sidra de manzana.

El cremor tártaro es el sustituto más común para el bitartrato de sodio. Se utiliza en la elaboración de merengues, pasteles y galletas, y se puede usar en la misma cantidad que el bitartrato de sodio en las recetas.

El jugo de limón y el vinagre de sidra de manzana también son excelentes sustitutos del bitartrato de sodio en recetas de repostería. El jugo de limón se utiliza en la misma cantidad que el bitartrato de sodio, mientras que el vinagre de sidra de manzana se utiliza en una proporción de dos partes de vinagre por una parte de bicarbonato de sodio.

Para preparar un reemplazo vegano del bitartrato de sodio, se puede mezclar una cantidad de cremor tártaro o jugo de limón con bicarbonato de sodio. La proporción recomendada es de una parte de bicarbonato de sodio por dos partes de cremor tártaro o jugo de limón.

Es importante tener en cuenta que el uso excesivo de bicarbonato de sodio como sustituto del bitartrato de sodio puede afectar el sabor y la textura de la receta. Por lo tanto, es recomendable usar las cantidades recomendadas y seguir las instrucciones de la receta cuidadosamente.

En términos de seguridad y salud, las alternativas veganas al bitartrato de sodio son seguras para el consumo humano. Sin embargo, el bicarbonato de sodio puede causar acidez estomacal y otros problemas gastrointestinales si se consume en grandes cantidades. Por lo tanto, es importante usar las cantidades recomendadas y no exceder la dosis diaria recomendada.

Información Ética y Ambiental

El Bitartrato de sodio es un ingrediente que suele utilizarse en la industria alimentaria como regulador de acidez y conservante. En cuanto a los impactos ambientales, se sabe que su producción implica la emisión de gases de efecto invernadero y la generación de residuos. Sin embargo, no existe información detallada sobre el grado de impacto que su producción y uso generan en el medio ambiente. En cuanto a las consideraciones éticas, no hay información específica sobre el uso de este ingrediente. En términos de energía, el proceso de producción del Bitartrato de sodio necesita de energía eléctrica y térmica, lo que implica una cantidad significativa de emisiones de gases de efecto invernadero.

Composición Química y Fórmula

La fórmula química del Bitartrato de sodio es NaHC4H4O6, lo que indica que se compone de un átomo de sodio, un átomo de hidrógeno, cuatro átomos de carbono, cuatro átomos de hidrógeno y seis átomos de oxígeno. Este compuesto es una sal ácida del ácido tartárico y se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como agente leudante y regulador de la acidez.