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Sinónimos #

Berza, col rizada, kale, Brassica oleracea acephala, borecole, cavolo nero, Brassica napus var. pabularia, redbor kale, lacinato kale, dinosaur kale, Westlandse winter, curly kale, ornamental kale, thousand-headed kale, purple kale, canola, Brassica napus.

¿Es vegano? #

Opción Vegana

Fuentes Disponibles #

La berza es una verdura que se obtiene de la planta Brassica oleracea. Es una fuente natural de vitaminas y minerales, como vitamina C, calcio y hierro. También se utiliza como ingrediente en muchos productos alimentarios, como sopas y ensaladas. No se derivan ingredientes de animales o minerales sintéticos en la producción de la berza. Por lo tanto, se considera una fuente vegana y vegetariana adecuada.

Información de Salud & Seguridad #

Berza es una verdura muy nutritiva que ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud. Algunos de sus beneficios son que es rica en vitaminas A, C y K, así como en hierro, calcio y fibra. También puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. En cuanto a los riesgos y advertencias, las personas con problemas de tiroides deben consumirla con moderación debido a su contenido de goitrógenos. La dosis recomendada es de una taza de berza cocida por día. No se conocen alergias comunes a la berza. Es libre de gluten y puede ser consumida por personas con diabetes con moderación.

Usos y Aplicaciones #

Berza es un ingrediente comúnmente utilizado en la cocina latinoamericana, especialmente en México y en los países de América Central y del Sur. Es una variedad de la col rizada y se utiliza en una variedad de platos, como sopas, guisos y ensaladas. También se utiliza en la elaboración de tamales y empanadas. Además de su uso culinario, la berza también tiene aplicaciones industriales, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas. Es utilizada en la producción de suplementos alimenticios y productos nutricionales.

Clasificación #

Alimentos, Agricultura

Alternativas Veganas #

Puedes reemplazar Berza con repollo, coliflor, o brócoli en términos de sabor, beneficios, usos, y aplicaciones. Puedes usar estas alternativas en ensaladas, sopas, guisos, y platos salteados. Para una receta vegana, prueba una ensalada de coliflor con aliño de limón y ajo. Para la cantidad necesaria, sigue las instrucciones de la receta. No hay información de seguridad o salud relevante a las alternativas.

Información Ética y Ambiental #

La berza, también conocida como col rizada, tiene varios impactos ambientales. Es una planta que requiere una gran cantidad de agua y nutrientes para crecer, lo que puede contribuir a la degradación del suelo y la contaminación del agua. Además, su transporte y distribución pueden generar emisiones de gases de efecto invernadero.

En cuanto a consideraciones éticas, la berza es un alimento vegano y, por lo tanto, no se asocia con la explotación animal. Sin embargo, es importante considerar las condiciones laborales de las personas involucradas en su producción y distribución.

En términos de energía, se necesita energía para cultivar, cosechar, transportar y almacenar la berza. También se requiere energía para cocinar y preparar este alimento. Es importante considerar la eficiencia energética de cada paso en la cadena de suministro para minimizar su impacto ambiental.