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Benzoína, (+/-)-

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Benzoína, (+/-)-: 2-hidroxibenzoato de metilo, ácido benzoico metílico, éster metílico del ácido benzoico, metilbenzoato. N/A.

Fuentes Disponibles

Es una resina vegetal o un compuesto sintético similar.

Información de Salud & Seguridad

La benzoína (+/-)- es un compuesto químico utilizado comúnmente en la industria alimentaria y cosmética debido a sus propiedades conservantes y aromáticas. Sin embargo, varias investigaciones han demostrado que el consumo de benzoína puede estar relacionado con ciertos riesgos para la salud.

En primer lugar, algunos estudios han encontrado que la benzoína puede ser un irritante para la piel y los ojos, lo que puede provocar enrojecimiento, inflamación y otras reacciones alérgicas. Además, se ha demostrado que la benzoína puede ser tóxica para las células del hígado y los riñones, y en algunos casos ha sido relacionada con problemas hepáticos y renales.

Por otro lado, algunos estudios también han sugerido que la benzoína puede tener ciertos beneficios para la salud, como por ejemplo propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Sin embargo, estos beneficios aún no han sido completamente comprobados y no se recomienda el consumo de benzoína para obtener estos supuestos beneficios.

En resumen, aunque la benzoína (+/-)- puede tener algunos beneficios potenciales para la salud, los riesgos asociados con su consumo pueden ser significativos y se recomienda limitar su uso tanto como sea posible.

Usos y Aplicaciones

La benzoína, (+/-)-, es un ingrediente utilizado comúnmente en la industria alimentaria como conservante y saborizante. También se utiliza en cosméticos y productos de cuidado personal por sus propiedades antimicrobianas y fragantes. En la industria farmacéutica, la benzoína se usa como agente aromatizante y en la fabricación de medicamentos para el tratamiento de afecciones respiratorias y de la piel. Es importante tener en cuenta que la benzoína puede causar reacciones alérgicas en algunas personas, por lo que su uso debe ser monitoreado cuidadosamente.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

El ingrediente benzoína, (+/-)-, puede ser reemplazado en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones con las siguientes alternativas veganas:

1. Ácido ascórbico: también conocido como vitamina C, es un conservante natural que se encuentra en frutas y verduras. Puede usarse en lugar de la benzoína para prolongar la vida útil de los alimentos, especialmente en conservas y mermeladas.

2. Vinagre: el ácido acético presente en el vinagre puede reemplazar a la benzoína en la conservación de alimentos, especialmente en encurtidos y adobos.

3. Sorbato de potasio: es un conservante natural que se encuentra en frutas y bayas. Puede ser utilizado como alternativa a la benzoína en productos horneados, bebidas y productos lácteos.

4. Ácido láctico: es un ácido orgánico que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Puede ser utilizado como conservante en lugar de la benzoína en productos lácteos veganos.

Una receta vegana para reemplazar la benzoína en productos horneados es la siguiente:

-Ingredientes:
1 taza de leche de soja
1 cucharada de vinagre blanco
1/2 taza de aceite de coco derretido
2 tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal

-Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para hornear.
2. En un tazón pequeño, mezclar la leche de soja con el vinagre blanco y dejar reposar durante unos minutos.
3. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
4. Agregar la mezcla de leche de soja y vinagre y el aceite de coco derretido a los ingredientes secos y mezclar bien.
5. Verter la masa en el molde para hornear y hornear durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Es importante tener en cuenta que los conservantes naturales pueden no ser tan efectivos como los conservantes químicos, por lo que es importante seguir las indicaciones de almacenamiento y refrigeración de los productos preparados con alternativas veganas a la benzoína para garantizar su seguridad y calidad.

Información Ética y Ambiental

La benzoína (+/-)- es un ingrediente que tiene impacto en el medio ambiente cuando se utiliza en grandes cantidades debido a su producción y transporte. No hay información disponible sobre consideraciones éticas específicas relacionadas con la benzoína (+/-)-. En cuanto al uso de energía, la producción de la benzoína (+/-)- puede requerir grandes cantidades de energía, pero no hay información específica disponible sobre su uso de energía.

Composición Química y Fórmula

La benzoína es un compuesto orgánico que se utiliza comúnmente en la industria de fragancias y sabores. Su fórmula química es C14H12O2 y se encuentra en forma cristalina blanca. La molécula consta de un anillo bencénico unido a un grupo funcional carbonilo. La benzoína se puede obtener naturalmente a partir de la resina del árbol Styrax benzoin, o sintéticamente a través de reacciones químicas. Esta sustancia es valorada por su aroma dulce y vainilla, y se utiliza en productos como perfumes, cremas y alimentos.