Fraud Blocker Azodicarbonamida - HERBIVORE
Saltar al contenido

Azodicarbonamida

Sinónimos #

Azodicarbonamida, ADCA, Azodicarbonamida, ADA, Azobisformamide, Azodicarboxamide, Azodicarbonamide, Carbonamide, Azobis-, Diazenedicarboxamide, Azodicarboxamide, 1,1′-Azobisformamide, Cekol 100, Cekol 2000, Cekol 3000, Cekol 4000, Azobis®, Arkema, Celogen®, Biesterfeld, Peroxid GmbH, Azodicarbonamide®.

¿Es vegano? #

No es Vegano

Fuentes Disponibles #

Azodicarbonamide es un ingrediente sintético utilizado en la industria alimentaria como mejorador de masa y agente blanqueador de harinas. No es de origen animal, vegetal ni mineral, es un compuesto químico sintético que se produce a partir de ácido hidrazínico y urea. No se utilizan productos animales ni partes de animales en el proceso de fabricación de este ingrediente.

Información de Salud & Seguridad #

Los beneficios del ingrediente azodicarbonamida son principalmente su capacidad de mejorar la textura de los alimentos procesados, proporcionando una consistencia más suave y uniforme. Sin embargo, los riesgos asociados con su consumo incluyen la posibilidad de reacciones alérgicas, así como la formación de compuestos tóxicos en el proceso de cocción. Las advertencias incluyen la necesidad de evitar la inhalación o el contacto directo con la piel, ya que puede causar irritación o sensibilización. La dosis recomendada varía según el producto y su uso específico, por lo que se debe seguir cuidadosamente la etiqueta del producto. Las personas que sufren de alergias alimentarias deben tener en cuenta que el uso del ingrediente puede provocar una reacción alérgica. En cuanto a su aplicación en alimentos, se ha demostrado que el ingrediente es seguro para personas con diabetes y es gluten-free.

Usos y Aplicaciones #

Azodicarbonamida se usa comúnmente como un agente de endurecimiento en productos de panadería y pan. También se utiliza en la fabricación de otros productos alimentarios, como la masa de pizza y la masa de pan congelada. Además, se utiliza en la industria del caucho y del plástico como un agente espumante y un agente blanqueador. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el uso de azodicarbonamida en la industria alimentaria ha sido objeto de controversia debido a los posibles efectos negativos para la salud.

Clasificación #

Alimentos, Cosméticos, Industrial

Alternativas Veganas #

Las alternativas veganas al azodicarbonamida incluyen el ácido ascórbico, el bicarbonato de sodio, y el ácido tartárico. Cada uno de ellos puede ser utilizado en diferentes cantidades y se pueden encontrar recetas veganas que los utilizan como sustitutos. Además, estos ingredientes también pueden tener beneficios para la salud como antioxidantes y reguladores de pH. Es importante tener en cuenta que siempre se debe seguir las recomendaciones de uso y seguridad de cada ingrediente, y cumplir con las regulaciones de los organismos de salud correspondientes.

Información Ética y Ambiental #

Azodicarbonamida es un ingrediente químico utilizado en la fabricación de productos de panadería y pastelería, así como en la producción de plásticos y espumas sintéticas. Su uso puede tener varios impactos ambientales negativos, como la liberación de gases tóxicos durante su producción y el potencial de contaminar el medio ambiente si no se maneja adecuadamente. Además, hay preocupaciones éticas sobre los efectos de su consumo en la salud humana y animal, ya que se ha relacionado con problemas de asma y alergias en algunos casos. En cuanto al uso de energía, se requiere energía para la producción de este ingrediente, pero no hay información específica disponible sobre la cantidad de energía utilizada.