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Sinónimos #

Apio, apio común, Apium graveolens, celery, apiol, apiin, Apigenin-7-glucoside, Apigenin-7-O-glucoside, Apigenin 7-β-d-glucoside, Apium sp., Apium graveolens var. dulce, Apium graveolens var. rapaceum, Apium graveolens subsp. graveolens, Apium graveolens var. secalinum, Apium graveolens var. filicinum, Apium graveolens var. rapum, Apium graveolens subsp. dulce, Apium graveolens var. celeriacum, Apium graveolens var. tuberosum, Apium graveolens var. rapa, Apium graveolens subsp. rapaceum, Apium graveolens subsp. secalinum, Apium graveolens var. adpressum, Apium insulare, Apium nodiflorum, Apium odoratissimum, Apium repens, Apium volubile, celeri.

¿Es vegano? #

Vegano

Fuentes Disponibles #

Apio es un ingrediente que se encuentra en la mayoría de los supermercados. Es una planta que pertenece a la familia Apiaceae, y su nombre científico es Apium graveolens. La parte comestible del apio son los tallos y las hojas, que se utilizan en ensaladas, sopas, guisos y otros platos de cocina. No hay evidencia de que el apio se derive de animales, minerales o sintéticos. Por lo tanto, se puede afirmar que el apio es una planta que se cultiva y se cosecha para su uso en la cocina.

Información de Salud & Seguridad #

Apio tiene muchos beneficios para la salud, como ser una buena fuente de fibra y vitaminas A y K. También puede ayudar a mejorar la digestión y bajar la presión arterial. Sin embargo, debe tenerse cuidado en su consumo si se tiene una alergia al polen o a otros alimentos, ya que puede haber una reacción cruzada. No hay una dosis específica recomendada para el apio, pero se puede consumir como parte de una dieta equilibrada. Es naturalmente sin gluten y puede ser una buena opción para personas con diabetes debido a su bajo contenido de carbohidratos.

Usos y Aplicaciones #

Apio es un ingrediente versátil en la cocina. Se utiliza comúnmente en ensaladas, sopas, guisos y platillos de mariscos. También se puede usar como agente aromatizante en la preparación de caldos y salsas. En la industria alimentaria, el apio se utiliza como saborizante en productos como sopas enlatadas, aderezos para ensaladas y salchichas. Además, el apio tiene propiedades medicinales y se ha utilizado como un remedio natural para tratar la hipertensión arterial, la inflamación y la artritis.

Clasificación #

Alimentos, Agricultura

Alternativas Veganas #

Puedes reemplazar el Apio con zanahoria, perejil y cilantro debido a sus sabores frescos y crujientes. En cuanto a los beneficios, estos vegetales son ricos en vitaminas y minerales como la vitamina A, vitamina C, potasio y calcio. Puedes usar estos ingredientes en ensaladas, jugos, sopas y salsas. Para una receta de ensalada de zanahoria, ralla dos zanahorias y mezcla con cilantro picado, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Para una sopa, saltea cebolla y ajo en aceite de oliva, agrega zanahoria rallada y caldo de verduras, cocina hasta que las zanahorias estén suaves y mezcla en un procesador de alimentos hasta que esté suave. Finalmente, para la seguridad alimentaria, asegúrate de lavar bien todos los ingredientes antes de usarlos en la preparación de alimentos.

Información Ética y Ambiental #

Los impactos ambientales del apio son relativamente bajos, ya que se trata de una planta que requiere poca agua y pesticidas para crecer. Sin embargo, su producción a gran escala podría contribuir a la deforestación y pérdida de biodiversidad. En cuanto a consideraciones éticas, no hay evidencia de que el apio cause sufrimiento a los animales o a los trabajadores agrícolas. En cuanto al uso de energía, la producción y transporte de apio puede generar emisiones de gases de efecto invernadero, pero en general es una industria de baja intensidad energética.