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Sinónimos #

Anacardo, nuez de la India, semilla de cajú, marañón, merey, anacardio común, Anacardium occidentale, Acajú, Jocote marañón, cajuyal, cajuil, cajueiro, mancarra, castaña de cajú, cashew nut, noix d’acajou.

¿Es vegano? #

Vegano

Fuentes Disponibles #

Anacardo es un ingrediente derivado de plantas, específicamente del árbol del anacardo (Anacardium occidentale). No se deriva de animales, minerales o sintéticos. Además, no se utilizan partes de animales ni productos derivados de animales en el proceso de fabricación.

Información de Salud & Seguridad #

Los anacardos tienen beneficios para la salud como reducir el riesgo de enfermedades del corazón, mejorar la salud ósea y ayudar a la digestión. Sin embargo, comer demasiados anacardos puede causar aumento de peso y problemas digestivos. También pueden provocar alergias en algunas personas. La dosis recomendada es de un puñado al día. Los anacardos son naturalmente sin gluten y pueden ser diabetes-friendly en cantidades moderadas.

Usos y Aplicaciones #

Los anacardos se utilizan comúnmente en la cocina como un aperitivo, pero también se pueden agregar a una variedad de platos para agregar sabor y textura. También se utilizan en la industria alimentaria como una fuente de aceite y como ingrediente en productos horneados y dulces. En la industria química, los anacardos se utilizan en la producción de resinas de cáscara y en la fabricación de pinturas y barnices. Además, los anacardos también tienen propiedades medicinales y se utilizan en la medicina tradicional para tratar una variedad de dolencias.

Clasificación #

Alimentos, Cosméticos, Agricultura

Alternativas Veganas #

Puedes reemplazar el anacardo con almendras, nueces, pistachos, o macadamias. Estos ingredientes tienen un sabor similar y pueden ser utilizados en las mismas aplicaciones que el anacardo, como en recetas de pesto, crema de nueces, rellenos de queso vegano, y barras de granola. Las cantidades variarán dependiendo de la receta específica. Para asegurar la seguridad, verifica que los productos sean veganos y estén libres de alérgenos como la leche y los huevos.

Información Ética y Ambiental #

Los anacardos son un ingrediente que tiene un impacto ambiental significativo debido a su producción intensiva de agua y tierra. La mayoría de los anacardos son cultivados en países tropicales donde los agricultores a menudo usan pesticidas y herbicidas tóxicos que pueden filtrarse en el suelo y el agua. Además, la producción de anacardos también produce grandes cantidades de gases de efecto invernadero, lo que contribuye al cambio climático.

En cuanto a consideraciones éticas, hay informes de que los trabajadores en países productores de anacardos a menudo reciben salarios bajos y trabajan en condiciones precarias. Además, la explotación infantil también puede ser un problema en algunas áreas de producción de anacardos.

En términos de energía, la producción y transporte de anacardos requiere una cantidad significativa de energía, especialmente cuando se considera el hecho de que la mayoría de los anacardos se cultivan lejos de los principales mercados consumidores.

Es importante tener en cuenta estos factores al considerar el impacto ambiental, ético y energético de los anacardos y tomar decisiones informadas al comprar y consumir productos que los contienen.