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Sinónimos #

Amaranto, Kiwicha, Huautli, Alegría, Amaranthus sp., Amaranth grain, Amaranth flour, Amaranth leaves, Amaranth oil, Cereal sin gluten, Inca Wheat, Kiwicha flour, Red Cockscomb, Amaranthus paniculatus, Amaranthus cruentus, Amaranthus hybridus, Amaranthus powellii, Amaranthus retroflexus, Amaranthus spinosus, Amaranthus blitum, Amaranthus caudatus, Amaranthus graecizans, Amaranthus lividus, Amaranthus quitensis, Amaranthus viridis, Amaranthus albus, Amaranthus deflexus, Amaranthus fimbriatus, Amaranthus hypochondriacus, Amaranthus palmeri, Amaranthus tricolor, Amaranthus tuberculatus, Amaranto rojo, Amaranto verde, Cockscomb, Flor del Perú, Huauzontle, Huazontle, Huazuntle.

¿Es vegano? #

Vegano

Fuentes Disponibles #

Amaranto es un ingrediente derivado de plantas. El amaranto es una hierba que se cultiva por sus semillas comestibles. Las semillas de amaranto se utilizan para hacer harina de amaranto, que se utiliza en una variedad de productos horneados y alimentos procesados. No hay evidencia de que el amaranto se derive de animales o minerales.

Información de Salud & Seguridad #

Amaranto tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo ser una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. También se ha demostrado que reduce el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo hace beneficioso para aquellos con diabetes. Sin embargo, algunas personas pueden ser alérgicas al amaranto y debe evitarse si tienes una alergia conocida. Además, aquellos que toman medicamentos anticoagulantes deben tener cuidado al consumir amaranto, ya que puede interactuar con estos medicamentos. En cuanto a la dosis, se recomienda no consumir más de una taza de amaranto cocido al día. Amaranto es naturalmente sin gluten, por lo que es seguro para aquellos con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.

Usos y Aplicaciones #

El amaranto es un ingrediente muy versátil en la cocina y se utiliza en diferentes formas. Sus semillas se pueden utilizar para hacer harina y pastas, así como en la elaboración de panes y galletas. También se puede agregar a las sopas y guisos para aumentar su valor nutricional. En la industria alimentaria, se utiliza como espesante y agente gelificante en productos como pudines y mermeladas. Además, el aceite de amaranto se utiliza en la producción de cosméticos y productos para el cuidado del cabello debido a sus propiedades hidratantes y nutritivas.

Clasificación #

Alimentos, Agricultura

Alternativas Veganas #

Tú puedes reemplazar el amaranto con quinoa, chía, o trigo sarraceno para obtener beneficios similares y un sabor similar. La quinoa y chía son ricas en proteínas y fibra, y se pueden usar en granolas, ensaladas, y postres. El trigo sarraceno es una fuente de proteína y fibra, y se puede utilizar en panes, galletas, y pastas. Aquí tienes una receta de granola vegana con quinoa: mezcla 2 tazas de quinoa cocida, 2 tazas de avena, 1 taza de nueces, 1/2 taza de semillas de calabaza, 1/2 taza de semillas de girasol, 1/2 taza de miel de agave, 1/2 taza de aceite de coco, y 1 cucharada de canela. Extiende sobre una bandeja y hornea a 350 grados F durante 25-30 minutos. Para la información de salud y seguridad, asegúrate de lavar bien todos los ingredientes antes de usarlos.

Información Ética y Ambiental #

El amaranto es un cultivo que tiene beneficios ambientales, como su capacidad para resistir la sequía y su capacidad para crecer en suelos pobres. Sin embargo, también puede tener impactos negativos en el medio ambiente, como la competencia con otras especies autóctonas y la disminución de la biodiversidad. Desde una perspectiva ética, es importante considerar la equidad en la distribución de los beneficios del cultivo, así como el impacto en las comunidades locales. En cuanto al uso de energía, el amaranto puede requerir grandes cantidades de energía para procesarlo y transportarlo, especialmente si se cultiva a gran escala y se exporta a largas distancias. Sin embargo, los datos específicos sobre el uso de energía del amaranto son limitados y varían según la región y la forma en que se cultiva y procesa.