Sinónimos #
Almidón 826, Almidón Pregelatinizado, Almidón de Maíz Pregelatinizado, Almidón Modificado, Almidón de Maíz Modificado, Almidón de Zea Mays Modificado, Almidón de Maíz Hidrolizado, Almidón de Zea Mays Hidrolizado, Almidón de Maíz Ceroso, Almidón de Zea Mays Ceroso, Almidón de Maíz Soluble, Almidón de Zea Mays Soluble, Almidón de Maíz Insoluble, Almidón de Zea Mays Insoluble, Almidón de Maíz Catiónico, Almidón de Zea Mays Catiónico, Almidón de Maíz Aniónico, Almidón de Zea Mays Aniónico, Almidón de Maíz Termoplástico, Almidón de Zea Mays Termoplástico, Amisol 826, Starch 826, Amidex 126, Amihite 126.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
Almidón 826 es un ingrediente que se deriva de plantas, específicamente del almidón de maíz. No hay fuentes animales, minerales o sintéticas que se utilicen en su fabricación.
Información de Salud & Seguridad #
Almidón 826 es un ingrediente utilizado en la industria alimentaria como espesante, estabilizador y agente de retención de agua. No se han identificado beneficios específicos para la salud asociados con este ingrediente. Los riesgos potenciales incluyen reacciones alérgicas en personas sensibles al maíz, ya que el almidón 826 se deriva del maíz. No hay una dosis recomendada para el consumo humano, ya que este ingrediente se utiliza principalmente en la producción de alimentos procesados. No se ha identificado si es gluten-free ni si es diabetes-friendly. Es recomendable leer las etiquetas de los productos alimenticios para identificar la presencia de este ingrediente.
Usos y Aplicaciones #
El almidón 826 es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria y química. En la cocina, se utiliza como espesante en salsas, sopas y postres, ya que tiene la capacidad de absorber líquidos y crear una consistencia más espesa. En la química, se utiliza como agente de carga en la fabricación de plásticos y papel, así como en la producción de adhesivos y explosivos. También se utiliza en la industria textil para el acabado de telas y en la producción de medicamentos y cosméticos.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos, Textiles, Industrial
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas al Almidón 826 incluyen la fécula de maíz, la harina de arroz y la harina de papa. Estos ingredientes tienen un sabor neutro y pueden ser utilizados en las mismas aplicaciones que el Almidón 826. Para reemplazar el Almidón 826 en las recetas, se puede usar la misma cantidad de cualquiera de estas alternativas.
Una receta vegana que puede usarse como alternativa al Almidón 826 es la salsa blanca vegana, que se hace con 2 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de margarina vegana y 1 taza de leche vegetal. Para hacer la salsa, derrite la margarina en una sartén, agrega la harina y mezcla durante 2 minutos. Agrega gradualmente la leche vegetal y continua mezclando hasta que espese.
En cuanto a la seguridad y la salud, es importante asegurarse de que las alternativas veganas que se utilicen sean seguras para el consumo humano y no contengan alérgenos. Verifica siempre la información nutricional y los ingredientes antes de usar cualquier alternativa.
Información Ética y Ambiental #
Almidón 826 es un ingrediente utilizado principalmente en la industria alimentaria como espesante, agente gelificante y estabilizante. Aunque no se dispone de información específica sobre su impacto ambiental, se sabe que la producción de almidón en general puede tener impactos negativos en el agua, el suelo y la biodiversidad debido al uso intensivo de pesticidas y fertilizantes y a la generación de residuos. En cuanto a las consideraciones éticas, el uso de almidón puede plantear cuestiones sobre la explotación laboral y la justicia social en la cadena de suministro. En cuanto al uso de energía, la producción de almidón puede requerir una cantidad significativa de energía no renovable y contribuir a las emisiones de gases de efecto invernadero.
