Sinónimos #
Albúmina, albúmina, clara de huevo líquida, albúmina de huevo, albumen, proteinas de huevo, clara de huevo en polvo, proteína de clara de huevo, ovoalbúmina, albulína, albúmina de soja, albumina de suero, albúmina de leche, albúmina bovina, albúmina de suero bovino, albúmina sérica, albúmina de suero equino, albúmina de suero de cabra, albúmina de suero de oveja, albúmina de suero humano, albúmina de plasma humano, albúmina de suero porcino, albúmina de suero de conejo, albúmina de plasma de conejo, albúmina de plasma de rata, albúmina de plasma de ratón, albúmina de suero de pollo, albúmina de suero de pavo, albúmina de plasma de cerdo, albúmina de plasma de caballo, albúmina de plasma de vaca, albúmina de plasma de cordero, albúmina de plasma de perro, albúmina de plasma de gato, albúmina de plasma de rana, albúmina de plasma de pez, albúmina de plasma de cerdo, albúmina de plasma de mono, albúmina de plasma de hámster.
¿Es vegano? #
No es Vegano
Fuentes Disponibles #
La albúmina es una proteína presente en muchos organismos vivos, incluyendo plantas y animales. En el contexto culinario y alimentario, por lo general se refiere a la albúmina de huevo, que se obtiene a partir de la clara de huevo. Sin embargo, también puede ser obtenida de la leche, soja, y otras fuentes vegetales. En términos de origen animal, la albúmina puede ser obtenida de la sangre de mamíferos, incluyendo vacas y cerdos, así como de aves como el pollo y el pato. La producción de albúmina animal puede involucrar el uso de partes de animales, como sangre, plasma y suero. También existe albúmina sintética, que se produce en laboratorios utilizando técnicas de ingeniería genética y biotecnología.
Información de Salud & Seguridad #
La albúmina es una proteína que se encuentra en la clara del huevo y en la sangre. Algunos de sus beneficios para la salud incluyen la reparación y mantenimiento de los tejidos corporales, la prevención de la deshidratación y la regulación del transporte de sustancias en la sangre. Sin embargo, también existe el riesgo de alergias a la albúmina, especialmente en personas sensibles al huevo. Las dosis recomendadas varían según la edad, el género y el estado de salud del individuo. La albúmina es naturalmente libre de gluten y puede ser consumida por personas con diabetes, siempre y cuando se sigan las recomendaciones de dosificación adecuadas.
Usos y Aplicaciones #
La albúmina es una proteína que se encuentra en la clara de huevo, la leche y la sangre de los animales. Tiene muchos usos y aplicaciones en la cocina y la química industrial. En la cocina, la albúmina se utiliza como agente espumante para hacer merengues y soufflés, y como aglutinante para hacer albóndigas y hamburguesas. También se utiliza como clarificante para eliminar impurezas y sedimentos en la elaboración de vinos y cervezas. En la química industrial, la albúmina se utiliza en la producción de materiales biomédicos y en la purificación de proteínas. También se utiliza en la elaboración de productos farmacéuticos, como vacunas y sueros.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas a la Albúmina incluyen proteína de guisante, proteína de arroz, proteína de soya y proteína de cáñamo. Estas alternativas tienen beneficios similares en términos de proteína y pueden ser utilizadas en aplicaciones de alimentos como rellenos de proteína, batidos y productos horneados. Recetas veganas que usan estas alternativas incluyen barras de proteína veganas y galletas de proteína veganas. Las cantidades y procesos de fabricación varían según la receta. En términos de salud y seguridad, estas alternativas son seguras y saludables para la mayoría de las personas. Sin embargo, aquellos con alergias alimentarias específicas deben tener cuidado al utilizar estas alternativas.
Información Ética y Ambiental #
La Albúmina es una proteína presente en la clara de huevo, la sangre y la leche. Su producción implica el uso de grandes cantidades de energía y agua, así como el uso de animales para obtener la materia prima. Además, la producción de albúmina puede contribuir a la emisión de gases de efecto invernadero y la contaminación del agua. Desde una perspectiva ética, existe preocupación por el uso de animales en la producción de albúmina y la posible crueldad asociada. Sin embargo, se debe tener en cuenta que la albúmina es un ingrediente importante en la producción de medicamentos y productos médicos, por lo que se debe sopesar cuidadosamente su uso.
