Sinónimos #
Ácido palmitoesteárico, ácido hexadecanoico-octadecenoico, ácido hexadec-9-enoico-octadec-9-enoico, ácido palmítico-oleico, ácido palmítico-cis, ácido palmítico-trans, ácido 9-hexadecenoico-9-octadecenoico, ácido Elaidico-Palmitico, ácido 9Z-hexadecenoico-9Z-octadecenoico, ácido 9Z-hexadecenoico-9E-octadecenoico, ácido 9E-hexadecenoico-9Z-octadecenoico, ácido 9E-hexadecenoico-9E-octadecenoico, ácido cis-palmítico-oleico, ácido trans-palmítico-oleico, ácido 9-cis-hexadecenoico-9-cis-octadecenoico, ácido 9-trans-hexadecenoico-9-trans-octadecenoico, ácido 9-cis-hexadecenoico-9-trans-octadecenoico, ácido 9-trans-hexadecenoico-9-cis-octadecenoico.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
Ácido palmitoesteárico puede ser encontrado en fuentes de origen animal y vegetal. En organismos animales, este ácido graso se encuentra en el tejido adiposo de diferentes especies, como cerdos, vacas y ovejas. En cuanto a las fuentes vegetales, se puede obtener del aceite de palma y de coco. Además, también se puede sintetizar en laboratorios utilizando diferentes procesos químicos. Es importante destacar que la producción de ácido palmitoesteárico a partir de fuentes animales puede involucrar el uso de subproductos de origen animal en su proceso de elaboración.
Información de Salud & Seguridad #
Ácido palmitoesteárico tiene beneficios para la piel, ayudando a mantenerla hidratada y suave. Sin embargo, su consumo excesivo puede aumentar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. No hay una dosis recomendada específica, pero se recomienda limitar el consumo de grasas saturadas, incluyendo el ácido palmitoesteárico. No se sabe si causa alergias o es compatible con personas con diabetes, pero no contiene gluten.
Usos y Aplicaciones #
El ácido palmitoesteárico es comúnmente utilizado en la industria alimentaria como un emulsionante y estabilizador en productos como la margarina y la mantequilla. También se utiliza en la producción de cosméticos y productos para el cuidado personal debido a sus propiedades hidratantes y emolientes. Además, este ácido graso se utiliza en la producción de plásticos y lubricantes industriales debido a su capacidad para mejorar la viscosidad y la consistencia de los productos.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar Ácido palmitoesteárico con aceites vegetales como el aceite de girasol, aceite de soja, o aceite de canola, ya que son de origen vegetal y veganos. También puedes utilizar la manteca de karité o la palma sostenible como alternativas veganas. Estos ingredientes pueden ser utilizados en una variedad de aplicaciones culinarias, incluyendo productos horneados, salsas, y aderezos. Una receta vegana que puede ser utilizada como reemplazo es una mezcla de aceite de girasol, agua, y vinagre de manzana para crear una mayonesa vegana. Las proporciones son 1/2 taza de aceite de girasol, 1/2 taza de agua, y 1 cucharada de vinagre de manzana, mezclado en una batidora hasta que esté cremoso. En cuanto a la salud y seguridad, es importante asegurarse de que los aceites utilizados sean de alta calidad y no estén rancios. Además, la manteca de karité y la palma sostenible deben ser obtenidas de fuentes éticas y sostenibles para garantizar la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente.
Información Ética y Ambiental #
El ácido palmitoesteárico es un compuesto derivado del ácido palmítico y el ácido oleico. Su producción puede tener impactos ambientales negativos debido a la necesidad de extracción de aceites vegetales y procesamiento químico. Además, su uso en la industria alimentaria y cosmética puede plantear preocupaciones éticas en términos de prácticas de cultivo y pruebas en animales. El consumo de energía en su producción varía según el método utilizado. N/A en cuanto a cifras específicas.
