Sinónimos #
Ácido deshidroacético, ácido 2,4-hexadienoico, DHA, ácido trans-2,4-hexadienoico, ácido 2,4-dienoico, ácido hexadienoico, ácido (E)-2,4-hexadienoico, ácido trans-dihidrocinámico, ácido hexadienóico, ácido trans-2,4-hexadienoico, 2,4-dienoic acid.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
El ácido deshidroacético puede ser sintetizado de manera artificial en un laboratorio, por lo que existe una fuente sintética. También puede ser extraído de plantas como la uva, el ajo y la cebolla. En cuanto a su origen animal, se puede obtener a partir de la orina de ratas y conejos, aunque estos métodos son poco utilizados en la actualidad. No se utilizan partes del cuerpo de los animales en el proceso de fabricación del ácido deshidroacético.
Información de Salud & Seguridad #
El Ácido deshidroacético se utiliza principalmente como conservante en alimentos y productos de cuidado personal. No se han encontrado beneficios para la salud en su consumo directo. Sin embargo, puede causar irritación en la piel y los ojos, y se ha demostrado que tiene toxicidad aguda en ratas y conejos. No hay información sobre la dosis segura para los humanos, pero se recomienda evitar su consumo directo. No se sabe si es seguro para personas con alergias específicas y no se ha informado si es gluten-free o diabetes-friendly.
Usos y Aplicaciones #
El ácido deshidroacético es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como conservante, especialmente en productos horneados y lácteos. También se puede encontrar en productos cosméticos y farmacéuticos como conservante y fungicida. Su alta eficacia para inhibir el crecimiento de bacterias y hongos lo hace popular en la conservación de alimentos y productos de cuidado personal. Sin embargo, su uso debe ser moderado y en cantidades seguras para evitar efectos secundarios negativos en la salud.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar el ácido deshidroacético con ácido cítrico, vinagre, jugo de limón o ácido acético. Estos ingredientes no solo son veganos sino también saludables. En términos de usos y aplicaciones, puedes usar estos ingredientes en lugar del ácido deshidroacético en productos como conservas, encurtidos, salsas y aderezos. Por ejemplo, puedes usar vinagre en lugar de ácido deshidroacético en una salsa de tomate o aderezo para ensaladas. Las cantidades varían según la receta y el sabor deseado, pero en general, una cucharadita de vinagre o jugo de limón puede reemplazar una cucharadita de ácido deshidroacético. Es importante tener en cuenta que el ácido cítrico y el jugo de limón pueden afectar el sabor del producto final, mientras que el vinagre puede impartir su propio sabor. En términos de seguridad, estos ingredientes son seguros para el consumo humano, pero es importante seguir las buenas prácticas de fabricación y la higiene adecuada al manipularlos.
Información Ética y Ambiental #
La producción del ácido deshidroacético (DHA) puede tener impactos ambientales significativos, ya que se sintetiza a partir de derivados del petróleo que son recursos no renovables. Además, el proceso de fabricación puede generar emisiones de gases de efecto invernadero y otros contaminantes. Se sabe poco sobre las consideraciones éticas específicas del uso del DHA en la industria de alimentos y cosméticos. En cuanto al consumo de energía, los datos específicos de la producción del DHA son desconocidos.
