Sinónimos #
Ácido cinámico, ácido trans-cinámico, ácido fenilacrilico, ácido 3-fenilacrilico, ácido trans-3-fenilacrilico, ácido trans-2-fenilacrilico, ácido 2-fenilacrilico, ácido trans-3-fenil-2-propenoico, ácido trans-3-fenilacrilico, ácido trans-2-fenil-2-propenoico, ácido 2-fenil-2-propenoico. Además, hay diversas marcas comerciales que incluyen el ácido cinámico como ingrediente en sus productos, pero no se especifican nombres registrados o patentados en relación a dicho ingrediente.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El ácido cinámico es un compuesto orgánico que se encuentra en la corteza de varias plantas, incluyendo la canela, el laurel y los juncos. También se puede sintetizar por medio de la reacción de benzaldehído con cianuro de hidrógeno y sosa cáustica. Además, se ha identificado su presencia en algunas especies de hongos. No se ha encontrado ningún informe que sugiera que el ácido cinámico se derive de animales o minerales. Por lo tanto, se puede concluir que el ácido cinámico es principalmente de origen vegetal y sintético.
Información de Salud & Seguridad #
El Ácido cinámico tiene beneficios para la salud como propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Sin embargo, altas dosis pueden ser tóxicas y provocar efectos secundarios como daño hepático y renal. No hay información suficiente sobre su seguridad durante el embarazo y la lactancia. En términos de alergias, puede causar reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente si son alérgicas a otros miembros de la familia de las cetonas. No se ha demostrado que el Ácido cinámico sea ni gluten-free ni diabetes-friendly. Es importante hablar con un médico o un nutricionista antes de tomar suplementos de Ácido cinámico.
Usos y Aplicaciones #
El ácido cinámico es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria y cosmética. Se utiliza como conservante natural en alimentos y bebidas, así como en productos para el cuidado de la piel debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, se utiliza en la fabricación de plásticos, perfumes y productos farmacéuticos debido a sus propiedades estabilizadoras y saborizantes. En la cocina, se utiliza como saborizante en la elaboración de pasteles, panes y otros productos horneados.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar el ácido cinámico con extracto de canela, que tiene un sabor similar y también puede agregar beneficios para la salud. Otros reemplazos veganos incluyen aceite esencial de canela, extracto de vainilla, o extracto de almendra. Estos ingredientes se pueden utilizar en recetas veganas como postres, bebidas calientes y salsas. En términos de cantidad, se puede utilizar la misma cantidad que se habría utilizado de ácido cinámico. Para la fabricación, simplemente mezcla los ingredientes en la receta según las instrucciones. Es importante tener en cuenta que algunos extractos pueden ser concentrados y deben ser usados con moderación. En cuanto a la seguridad, es importante verificar que los extractos utilizados sean seguros para el consumo humano y estén aprobados por las autoridades reguladoras correspondientes.
Información Ética y Ambiental #
El ácido cinámico es un compuesto orgánico que se encuentra en una gran variedad de plantas, como la canela y el eucalipto. Su producción y uso en la industria alimentaria tiene un impacto ambiental relativamente bajo, ya que se produce en pequeñas cantidades y se utiliza en concentraciones bajas. Sin embargo, la producción excesiva de cultivos para obtener este compuesto podría tener un impacto negativo en el suelo y el agua.
En cuanto a consideraciones éticas, el ácido cinámico es un compuesto natural y no se ha demostrado que tenga efectos nocivos para la salud humana. Sin embargo, la extracción de este compuesto de plantas puede ser éticamente cuestionable si se realiza en grandes cantidades y afecta negativamente a las poblaciones locales que dependen de estas plantas para su subsistencia.
En términos de energía, la producción y extracción de ácido cinámico es un proceso que requiere una cantidad moderada de energía. Sin embargo, se han desarrollado métodos más eficientes y sostenibles para producir este compuesto en pequeñas cantidades, lo que reduce el impacto energético.
