Sinónimos #
Acetato de calcio, calcio acetato, acetato cálcico, calcio acetato de grado alimenticio, E263, acetato de calcio anhidro, acetato de calcio monohidrato, calcio acetato tetrahidrato, acetato de calcio dihidrato.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El Acetato de calcio se puede obtener de varias fuentes. Una de ellas es sintética, es decir, se produce en un laboratorio. También puede ser derivado de ciertas plantas, como la remolacha azucarera, o de algunos minerales, como la dolomita. En cuanto a su origen animal, se puede obtener a partir de la leche de vaca, y se utiliza la caseína como fuente de calcio. En el proceso de fabricación no se utilizan otros productos de origen animal.
Información de Salud & Seguridad #
El acetato de calcio puede ayudar a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis. También puede ser beneficioso para la salud dental al prevenir la caries dental. Sin embargo, tomar dosis muy altas de este ingrediente puede causar efectos secundarios como náuseas, vómitos y diarrea. Se recomienda tomar acetato de calcio bajo la supervisión de un profesional de la salud. No se conocen alergias comunes a este ingrediente y es seguro para las personas con diabetes. El acetato de calcio es libre de gluten.
Usos y Aplicaciones #
Acetato de calcio se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como conservante y regulador de la acidez en productos lácteos, bebidas, panadería y encurtidos. Además, se utiliza en la producción de queso como coagulante y para mejorar su textura. En la industria química, se utiliza como catalizador en la producción de resinas y como agente de reticulación en recubrimientos y adhesivos. También se utiliza en la fabricación de papel y textiles.
Clasificación #
Alimentos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas al acetato de calcio son el ácido cítrico, el ácido láctico y el ácido ascórbico. El ácido cítrico se utiliza comúnmente en la elaboración de bebidas y alimentos para dar un sabor ácido similar al del acetato de calcio. El ácido láctico se utiliza en la producción de queso vegano y en la elaboración de productos lácteos alternativos. El ácido ascórbico se utiliza en la producción de pan para mejorar la textura y el sabor. Las cantidades y procesos de fabricación varían según la aplicación y el producto específico. Para mayor seguridad, se recomienda seguir las instrucciones del fabricante y las directrices de la FDA en cuanto a la cantidad y uso de cada alternativa.
Información Ética y Ambiental #
Los impactos ambientales del acetato de calcio son mínimos, ya que es una sustancia que se utiliza en pequeñas cantidades en la industria alimentaria. No se han reportado riesgos para la salud humana o el medio ambiente en su producción o uso. Desde el punto de vista ético, se considera que el acetato de calcio es seguro para su uso en alimentos y no hay preocupaciones éticas asociadas con su producción o uso. En términos de uso de energía, la producción de acetato de calcio es un proceso altamente eficiente y no consume grandes cantidades de energía. En general, el acetato de calcio es un ingrediente seguro y sostenible para su uso en la industria alimentaria.
