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Acetato de amonio

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Acetato de amonio, etil éster, acetato de amonio anhidro, acetato de amonio cristalino, acetato de amonio granular, acetato de amonio de alta pureza, acetato de amonio industrial, acetato de amonio grado alimenticio, acetato de amonio grado técnico, acetato de amonio grado farmacéutico, acetato de amonio grado reactivo, etanoato de amonio, éster etílico ácido acético y amoníaco, éster etílico amónico del ácido acético.

Fuentes Disponibles

Es una sal de amonio, producida sintéticamente sin derivados animales.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios para la salud del Acetato de amonio:
-El acetato de amonio se utiliza como un ingrediente en algunos medicamentos y productos farmacéuticos para tratar ciertas afecciones médicas, como problemas metabólicos y trastornos hepáticos.
-El acetato de amonio también se utiliza en la producción de algunos alimentos y bebidas como agente acidificante, como en la fabricación de queso y pan.
-En estudios de laboratorio, el acetato de amonio ha mostrado potencial para mejorar la función cerebral y la memoria.

Riesgos para la salud del Acetato de amonio:
-El acetato de amonio puede causar irritación de la piel y los ojos en personas sensibles.
-En grandes cantidades, el acetato de amonio puede ser tóxico y causar náuseas, vómitos y dolor abdominal.
-El consumo excesivo de alimentos y bebidas que contienen acetato de amonio puede aumentar el riesgo de trastornos metabólicos y hepáticos en algunas personas.

En general, el acetato de amonio es seguro cuando se utiliza en cantidades moderadas en alimentos y medicamentos. Sin embargo, como con cualquier sustancia, es importante tener en cuenta los posibles riesgos y hablar con un profesional de la salud si tiene preocupaciones específicas.

Usos y Aplicaciones

Acetato de amonio es un compuesto químico que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria y en la producción de productos químicos. En la industria alimentaria, se utiliza como aditivo para regular la acidez y mejorar la textura de los alimentos. Además, se utiliza para producir levadura y como agente de control de pH en la fermentación de bebidas alcohólicas. En la producción de productos químicos, el acetato de amonio se utiliza como reactivo químico y como agente de limpieza en la fabricación de electrónicos y productos farmacéuticos. También se utiliza en la fabricación de plásticos y fibras sintéticas.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Alternativas veganas al acetato de amonio:

1. Ácido acético: El ácido acético es un ácido orgánico que se encuentra naturalmente en vinagre y muchos otros alimentos. Tiene un sabor agrio y se utiliza comúnmente como agente acidulante y conservante en alimentos. Para reemplazar el acetato de amonio en una receta, use aproximadamente la misma cantidad de ácido acético que la cantidad de acetato de amonio requerida.

2. Bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio, también conocido como bicarbonato de sodio, es un polvo blanco cristalino que se utiliza comúnmente como agente leudante en productos horneados. Tiene un sabor ligeramente alcalino y se puede utilizar como un reemplazo del acetato de amonio en recetas que requieren un agente leudante. Para reemplazar el acetato de amonio en una receta, use aproximadamente la misma cantidad de bicarbonato de sodio que la cantidad de acetato de amonio requerida.

3. Crema de tártaro: La crema de tártaro es un subproducto de la producción de vino y se utiliza comúnmente como agente leudante en productos horneados. Tiene un sabor ligeramente ácido y se puede utilizar como un reemplazo del acetato de amonio en recetas que requieren un agente leudante. Para reemplazar el acetato de amonio en una receta, use aproximadamente la misma cantidad de crema de tártaro que la cantidad de acetato de amonio requerida.

Información de salud y seguridad:

El ácido acético, el bicarbonato de sodio y la crema de tártaro son todos seguros para el consumo humano en las cantidades comúnmente utilizadas en alimentos. Sin embargo, el bicarbonato de sodio y la crema de tártaro pueden causar efectos secundarios como dolor de estómago, diarrea y náuseas si se consumen en grandes cantidades. Como siempre, es importante seguir las instrucciones de la receta y no superar las cantidades recomendadas de ningún ingrediente. Si experimenta algún síntoma de malestar después de consumir alimentos que contengan estos ingredientes, consulte a un médico.

Información Ética y Ambiental

El Acetato de amonio es una sustancia química que se utiliza en la producción de una variedad de productos, incluyendo plásticos, textiles, y productos farmacéuticos. En términos de impactos ambientales, el Acetato de amonio se considera relativamente bajo en toxicidad y no se espera que cause problemas ambientales significativos si se utiliza adecuadamente y se maneja adecuadamente. Sin embargo, el proceso de producción de Acetato de amonio puede consumir una cantidad significativa de energía y puede tener impactos ambientales negativos asociados con la generación de residuos y emisiones. En términos de consideraciones éticas, es importante tener en cuenta que el Acetato de amonio se produce a partir de materias primas derivadas del petróleo, lo que puede plantear problemas éticos relacionados con la explotación de recursos finitos. Además, algunas personas pueden oponerse al uso de sustancias químicas sintéticas por motivos éticos o de salud.

Composición Química y Fórmula

El Acetato de Amonio es un compuesto químico inorgánico con la fórmula NH4C2H3O2. Está formado por iones de amonio (NH4+) y acetato (C2H3O2-). Es un polvo cristalino blanco, soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. Se utiliza en la síntesis de productos farmacéuticos y en la producción de productos químicos. También se utiliza como agente tampón en soluciones acuosas.