Sinónimos #
1,4-Sorbitán, Sorbitán 1,4-Diésteres, Sorbitán ésteres, Sorbitán oleato, Sorbitán palmitato, Sorbitol ésteres, Sorbato de aluminio, Sorbato de calcio, Sorbato de potasio, Sorbato de sodio, Sorbato de zinc.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
1,4-Sorbitán puede ser obtenido de fuentes animales, vegetales o sintéticas. Si se obtiene de fuentes animales, puede ser derivado de la grasa del ganado vacuno, ovino o porcino. Sin embargo, en la mayoría de los casos, se obtiene de fuentes vegetales, como la fruta de la planta del espino, que es rica en sorbitol, del cual se deriva el 1,4-sorbitán. También puede ser sintetizado a partir de la glucosa. En resumen, el 1,4-sorbitán puede ser obtenido de fuentes animales, vegetales o sintéticas, pero se prefiere su obtención de fuentes vegetales debido a su disponibilidad y bajo costo.
Información de Salud & Seguridad #
El 1,4-Sorbitán es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como emulsionante y espesante. No hay beneficios conocidos para la salud asociados con este ingrediente, pero hay algunos riesgos y advertencias a tener en cuenta. El consumo excesivo puede causar efectos secundarios como diarrea, náuseas y vómitos. Además, las personas con alergias conocidas a la sorbitol pueden experimentar reacciones alérgicas al consumir este ingrediente. No hay información clara sobre la dosis segura para el consumo humano. No se sabe si es gluten-free y no se considera diabetes-friendly debido a su alto contenido de carbohidratos.
Usos y Aplicaciones #
Se utiliza comúnmente como emulsionante y estabilizante en la producción de alimentos y productos farmacéuticos. En la industria alimentaria, se utiliza en la fabricación de productos horneados, dulces, helados y aderezos para ensaladas. También se utiliza en la producción de cosméticos y productos de cuidado personal, como cremas hidratantes y lociones. Además, 1,4-sorbitán tiene propiedades antioxidantes y puede ser utilizado como conservante en algunos productos alimenticios y farmacéuticos.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Los alternativas veganas que pueden reemplazar 1,4-sorbitán en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones son glicerina vegetal, ésteres de ácido láctico y almidón modificado. Para una receta vegana que puede reemplazar 1,4-sorbitán, se puede usar una mezcla de glicerina vegetal y ésteres de ácido láctico en una proporción de 1:1. En términos de aplicación, estos ingredientes son comúnmente utilizados como emulsionantes en productos de panadería, productos lácteos, aderezos para ensaladas, y productos de confitería. La cantidad de estos ingredientes varía según la receta y el producto final deseado. Es importante tener en cuenta que estos ingredientes pueden causar problemas gastrointestinales en algunas personas sensibles.
Información Ética y Ambiental #
El 1,4-sorbitán es un ingrediente utilizado como emulsionante en una variedad de productos alimentarios y cosméticos. En términos ambientales, la producción del 1,4-sorbitán puede requerir recursos naturales como agua y energía, y puede generar emisiones de gases de efecto invernadero y residuos. En cuanto a consideraciones éticas, actualmente no se tienen datos disponibles sobre prácticas laborales o de suministro relacionadas con el 1,4-sorbitán. En términos de energía, la producción y transporte del 1,4-sorbitán pueden requerir cantidades significativas de energía, pero se requiere investigación adicional para determinar la cantidad exacta.
